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有誰(shuí)知道哪里有學(xué)正宗津市牛肉粉技術(shù)？

【津市牛肉粉】

湖南津市牛肉粉，是湘菜系列中非常著名的一道美食。其實(shí)，在古時(shí)候，湖南人其實(shí)也很少吃牛肉制品，當(dāng)時(shí)牛是珍貴的動(dòng)物。后來從新疆遷徙來的一群游牧民族，開始帶動(dòng)了吃牛肉的風(fēng)潮。

津市牛肉粉，就是在這種歷史大環(huán)境下產(chǎn)生的。隨著歲月的變遷，津市牛肉粉就像一壇老酒，愈發(fā)彌散出一股獨(dú)特的文化氣息。現(xiàn)在，很多人吃津市牛肉粉，已經(jīng)不是單單圖他的一個(gè)方便快捷，更多的是去體驗(yàn)這種“中西”結(jié)合的，傳統(tǒng)的又不失異域風(fēng)情的美食。

津市牛肉粉現(xiàn)在在廣東這邊，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已經(jīng)超過2000家了，可見津市牛肉粉的利潤(rùn)還是非?？捎^的，想開家牛肉粉店鋪，到我們食為先報(bào)名學(xué)習(xí)牛肉粉店，到什么地方學(xué)習(xí)好呢？來我們湘源地學(xué)習(xí)吧，包教包會(huì)，學(xué)到你滿意為止。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、牛肉粉湯底的料包配制；

2、湯底的熬制時(shí)間、火候控制等；

3、牛肉的選料，腌制等；

4、粉絲的選擇以及炮制方法；

5、成品的制作。

【培訓(xùn)方式】

 按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【服務(wù)流程】

培訓(xùn)時(shí)間

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、全套技術(shù)，都會(huì)傳授給學(xué)員，絕對(duì)不會(huì)留一手！

2、保證學(xué)員出去后能夠順利采購(gòu)到原材料，不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。

3、 簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

4、 學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、 學(xué)員后期技術(shù)有任何問題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

投資分析

生牛肉17元/斤,通常一斤生牛肉煮熟后有6兩左右。熟牛肉約為28.4元/斤,加上0.9元香料,合29.3元/斤。以平均每碗放2.5錢牛肉算,每碗牛肉約0.74元;粉為1.1元/斤,每斤兩碗,每碗為0.55元;豬油,14元/斤的肥肉能制出7兩熟油,合20元/斤,每碗粉兩錢,則要0.4毛錢,而如果在菜場(chǎng)買6元/斤制好的熟油,每碗只需0.12元;每碗需要辣椒0.15元;自制紅油約8.5元/斤（7.5元菜油加1元的辣椒）,每碗粉加紅油兩錢,約0.17元;香菜每斤4元,每碗粉需約3錢,為0.13元;每30碗粉需1斤醬油,以2元/斤,則每碗為0.067元;醋也為每碗為0.067元;蔥3元/斤,每碗粉需蔥約3錢,每碗為0.1元。用較好的材料,每碗牛肉粉的成本為2.37元。

若用次等的材料,價(jià)格會(huì)相差很多。用每斤15元的生牛肉以及菜場(chǎng)6元/斤制好的熟油等按日賣100碗粉,每碗5元。純利潤(rùn)為（5-2）*100=300元,或者（5-2.4）*100=260元。每月收入在7800-9000元。出去房租水電開支,每月最少獲利6000元,年收益最少70000元。

專家建議:津市牛肉粉經(jīng)營(yíng),材料長(zhǎng)期采購(gòu)可以到批發(fā)市場(chǎng)去批發(fā),價(jià)格還要便宜得多。也可以自己搭建配送渠道,達(dá)到提高效率和控制成本。

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湘源地總部部分項(xiàng)目一覽表：

湘源地：早餐面點(diǎn)類——  （長(zhǎng)沙德園包點(diǎn)培訓(xùn)，饅頭，燒麥，花卷，肉包，小蘢包），餛飩，灌湯包，小蘢包，，缽子糕，米花糕，生煎包.（蒸餃，水餃，煎餃），油條，芝麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、（綠豆粥，營(yíng)養(yǎng)粥）等  咨詢-熱線 170.7732.7377

湘源地：早餐粉/面類——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，長(zhǎng)沙米粉，桂郭米粉，炒碼粉，湖南米粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，冰涼粉，涼面，涼皮，炸醬面，重慶小面，  骨粉， 米線，腸粉，手工面等...

湘源地：早餐餅類——梅菜扣肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，荊州燒餅/鍋盔，紅豆餅，公婆餅，土家掉渣餅，老家肉餅，酥油餅，餡餅，南瓜餅，蔥油粑粑，雞蛋灌餅，金華酥餅，羊肉泡饃，鍋貼，黃橋燒餅，等等

咨詢電-話：170-77327377

湘，源地：快餐類——瀏陽(yáng)蒸菜，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，快捷菜，木桶飯， 黃燜雞米飯，快餐小炒，特色炒飯等，竹筒飯，隆江豬腳飯，沙縣小吃...咨詢熱線 1707732.7377

湘.源地：特色菜類——平鍋跳水魚，干鍋鴨頭，石鍋魚，重慶烤魚，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，九子香辣蟹，重慶/四川火鍋、特色干鍋 ，神仙雞，跳跳蛙，特色菜，湘菜技術(shù)，石鍋拌飯，雜燴海鮮火鍋，柴火雞，柴火魚，紙包魚，重慶雞公煲，吊鍋菜，瓦罐湯，，蘿卜牛雜， 三下鍋，等..咨詢熱線1707732-7377

湘源.地：夜宵燒烤類——木炭燒烤，無(wú)煙燒烤，特色燒烤，烤生蠔，海鮮燒烤，辣鹵海鮮（新），特色烤豬蹄，開心花甲，錫紙燒烤，鐵板燒，麻辣燙，串串香，砂鍋粥，長(zhǎng)沙口味蝦，油炸小吃，風(fēng)味龍蝦，唆螺，烤鍋巴，錫紙腦花，炒粉炒飯..

湘/源地：鹵水類——絕味鴨 霸王，醬板鴨，鹵菜，果木烤鴨，熱鹵，桂花壇子雞，神仙雞，鹽焗雞，夫妻肺片，鹵海鮮，鹵龍蝦，平江香干，德州扒雞... 咨詢熱線

湘/源/地：小吃類——鐵板魷魚，鐵板豆腐，印度飛餅，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，奶茶，冰糖葫蘆，糯米蛋，棉花糖，水果沙拉，三鮮豆皮，蝦扯蛋，黃金玉米汁，火爆油炸排骨，冷鍋串串，炸鎖骨，冰糖烤梨，烤鳥蛋詢電-話：，干蹦雞，麻辣菜，烤翅系列，長(zhǎng)沙炸香腸，雞翅包飯，壽司等等

湘源地：冷飲甜品類——臺(tái)式/港式/韓式奶茶店技術(shù)，廣式糖水/臺(tái)灣冰粥，壽司技術(shù)，鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋  香港雞蛋仔，爆米花，炒酸奶，臺(tái)灣香酥雞塊， 甜品，手工酸奶，綠豆冰沙，港式燉品，炸雞漢堡，豆腐花，等等   咨詢熱線