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臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)
2017-08-14 16:04 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:435

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:西安泰諾餐飲管理有限公司

臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)

臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_1 臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_2 臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_3  
臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_4 臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_5 臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_6  


臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_7
 
    鹵肉飯,是臺(tái)灣地區(qū)常見的,也是經(jīng)典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,它們是制作的關(guān)鍵部分。鹵肉飯?jiān)谂_(tái)南、臺(tái)中、臺(tái)北的制作方法和特點(diǎn)均有差異。

    臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的,當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱,風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯,全中國只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯,又被稱為魯肉飯,臺(tái)灣小吃之一。


臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_8

     培訓(xùn)品種   
   臺(tái)灣鹵肉飯、豬腳鹵肉飯、雞塊鹵肉飯、雞腿鹵肉飯、香腸鹵肉飯、茄汁鹵肉飯、牛柳鹵肉飯、雞柳
   鹵肉飯、香菇鹵肉飯、紅燒鹵肉飯等幾十種口味;
 
     培訓(xùn)時(shí)間    
   老師一對(duì)一授課,隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右,視個(gè)人情況而定;
 
     最新優(yōu)惠    
   長沙宏富老品牌餐飲培訓(xùn)基地為回饋多年來廣大新老學(xué)員對(duì)學(xué)校的肯定及支持,特推出以下優(yōu)惠活動(dòng):

   活動(dòng)一:參加學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng),學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng),多學(xué)多送活動(dòng)。

   活動(dòng)二:可享受一人報(bào)名,兩人同時(shí)學(xué)習(xí)。

   活動(dòng)三:學(xué)習(xí)過程中免費(fèi)提供住宿,免費(fèi)提供學(xué)習(xí)食材,提供午餐。
   活動(dòng)四:免費(fèi)提供后期開店指導(dǎo),同時(shí)可終身免費(fèi)使用公司品牌logo

   活動(dòng)五:享受學(xué)校提供手把手教學(xué),三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
 

     培訓(xùn)要點(diǎn)   
   1. 鹵肉飯前期的準(zhǔn)備工作及要點(diǎn);
   2. 鹵肉香料、中藥料的認(rèn)識(shí)及應(yīng)用;
   3. 鹵肉飯、鹵汁的實(shí)際操作工藝及保存;
   4. 鹵雞蛋、鹵海帶等配菜處理與制作;
   5. 鹵肉飯青菜的處理方法;
   6. 鹵肉飯肉料的腌制手法;
 

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臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_9

    高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品,是一個(gè)餐飲店生產(chǎn)力和生命力,我們將圍繞這個(gè)目標(biāo)對(duì)每位學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),首先,通過理論和實(shí)操的結(jié)合的形式,系統(tǒng)培訓(xùn)調(diào)味方法 和制作工藝,達(dá)到獨(dú)立制作出合格產(chǎn)品的能力;然后,通過直營店和合作店實(shí)習(xí)系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法,人員配置和 人力成本的控制方法,我公司直接經(jīng)營的店面達(dá)20余家供學(xué)員實(shí)習(xí)和模仿;最后,給學(xué)員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時(shí)間表。學(xué)后安排就業(yè),底薪不低于2000元。
    以上所提到方面,希望能夠引起開店者高度重視,任何一方面都會(huì)影響到出品,甚至讓經(jīng)營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊(duì)伍,可以幫您從 店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務(wù),讓開店低風(fēng)險(xiǎn)。如果開面積較大,經(jīng)營的項(xiàng)目較多,最好能夠由我公司帶店經(jīng)營一段時(shí)間,爭取良好的開端是成功的一半。

臺(tái)灣鹵肉飯哪里可以學(xué)(圖)_10



做法一
各式鹵肉飯成品
各式鹵肉飯成品(13張)
制作食材
豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
制作流程
1、將蔥切段、姜切片,五花肉改刀備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時(shí),加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水,放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉,轉(zhuǎn)放入高壓鍋中壓10分鐘;
3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘,關(guān)火將肉取出切碎,坐鍋點(diǎn)火,倒適量燉肉的湯,放入鵪鶉蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉攪勻,淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
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