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聚香園羊湯以全味羊湯和羊雜湯為主,用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水,加以傳統(tǒng)香料配方熬制。由于湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻,入口鮮潔爽口,熱燙濃香,營養(yǎng)豐富。四道精細制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環(huán)出湯等,技術(shù)含量高不可模仿。
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據(jù)《本草綱目》記載:羊肉,性溫味甘,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健身;可正氣祛邪,治畏寒怕熱;補元陽,宜氣血;對寒暑侵襲/冷熱不均/四肢無力/產(chǎn)后虛弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補氣,羊肉補形”之論。
在山東的魯西南地區(qū)有個叫單縣的地方,那個方有一種特色的小吃---羊肉湯。這個地方的羊肉湯是全國有名的。當?shù)厝耍颈仨毢鹊囊环N湯,就是羊肉湯,羊肉湯分為紅湯和白湯兩種,再搭配一張大餅,這就是當?shù)氐拇椭Y。
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