口水雞排加盟店突破10000家 董事長親自談創(chuàng)業(yè)生意經(jīng) 眾所周知的，口水雞排是上海正新食品有限公司旗下的知名產(chǎn)品，近些日子被口水雞排門店突破10000家消息刷屏，也同樣令一圈業(yè)界餐飲人士震驚?？谒u排用“厚積薄發(fā)，一發(fā)不可收拾”這十個字形容，一點也沒有錯，自開放加盟短短幾年間，所作為驚掉了一眾人的下巴。
從一個不知名的品牌，到如今的萬眾矚目，正新經(jīng)歷了很多其他品牌沒有經(jīng)歷的痛，不只有光鮮的如今，更有臥薪嘗膽的過去。正新食品有限公司董事長陳新武在接受媒體采訪時坦誠，公司發(fā)展至今離不開每一次改革和每一個員工的努力，他更提到公司股份改革后，發(fā)展走上“雙向快車道”：加盟店數(shù)量呈現(xiàn)翻倍或翻幾倍的速度發(fā)展，且分公司迅速發(fā)展到40多家;直營店則開出了3000多家。
陳新武還表示，他和公司總經(jīng)理金堅的股份的確是越來越少，“但事實上，如果企業(yè)發(fā)展了，賺的并不見得比以前少?！彼f。正新通過直營的發(fā)展，集團(tuán)也同時建立起幾個子品牌：正新食品、口水雞排、正新烤鴨脖、正燒記。今天的成就有正新公司內(nèi)部的努力，當(dāng)然還有外部的經(jīng)營。
借力黃渤 用好明星“溢價”效應(yīng)
前幾天，黃渤錄了一個小視頻，祝賀口水雞排門店突破1萬家。2015年，口水雞排花高價聘請了黃渤作為口水雞排代言人。如今，那個拿著和自己臉差不多大小雞排的黃渤形象出現(xiàn)在每一家口水雞排門店里，成為該品牌區(qū)別其他品牌的一個重要標(biāo)識物。請明星代言是口水雞排二次騰飛的關(guān)鍵一環(huán)。雞排屆同樣請明星的還有第1佳，他們找來了杜海濤代言，其品牌總量如今亦不低于4000家。
口水雞排在明星造勢上嘗到了甜頭，在2016年年會上，該公司明確將會加大對口水雞排的廣告推廣力度，預(yù)計再投入1200萬用于黃渤視頻廣告的拍攝以及后期的推廣宣傳，將利用一切資源以“口水雞排”為中心進(jìn)行戰(zhàn)略配合。這一年，他們植入了著名娛樂節(jié)目《極限挑戰(zhàn)》，黃渤領(lǐng)著孫紅雷、王迅、黃磊、張藝興在口水雞排店門口吃得紅光滿面，百度搜索“口水雞排”指數(shù)直線上升。
成功的背后是一套完善的總部機制
目前正新集團(tuán)辦公樓有3000平米，員工三四千名，設(shè)立五大招商加盟辦事處。同時，在全國設(shè)有整套系統(tǒng)化物流配送中心，為全國數(shù)千家連鎖門店提供高 效的運輸配送服務(wù)?？偛吭O(shè)立有總經(jīng)辦、市場部、研發(fā)部、加盟事業(yè)部、人力資源部、采購部、財務(wù)部、統(tǒng)計部、設(shè)備部、工程部、物流部、倉存配送、電子商務(wù)部等，其后勤人數(shù)達(dá)到500余人，形成一套完善的管理體系，支撐著整個市場的運行。據(jù)悉，正新在開店方面有著一套完整的流程，針對店鋪管理運營和產(chǎn)品制作推廣等各方面都進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)。每期的培訓(xùn)時間一般是5天，涉及店鋪運營管理、產(chǎn)品制作、廣告營銷。
品牌的競爭，其實更多的是背后總部軟硬實力的競爭。在企業(yè)戰(zhàn)略里，正新公司重點突出“一個中心，四個基本點”：以口水雞排為中心，堅持“直營、加盟、物流、工廠”四個基本點。口水雞排店在開業(yè)的時候，總部配有專業(yè)的督導(dǎo)人員去協(xié)助三天，確保店鋪一切順利的運營。在培訓(xùn)的同時，會安排設(shè)計、裝修隊同步進(jìn)行工作，最大程度的減少開業(yè)的時間成本，保證培訓(xùn)合格的員工能及時上崗。
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