廣東潮汕一帶利用河海鮮，禽類，蛇，鱉等熬制而成的粥制品，也是近幾年在餐飲市場興起的綠色，廣東人煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。而且一年無淡季，深受廣大消費者的喜愛。
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廚圣坊聯(lián)系人：宣萱 熱線+微信：
培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線：3號地鐵市橋站c出口到番譽珠寶城。
安 排
1. 砂鍋營養(yǎng)粥的配菜處理方法與技巧;
2.各種營養(yǎng)粥的制作方法與調味;
3.營養(yǎng)粥的各種味道配菜方式及技巧;
4.各種調料的認識及采購信息;
5.店面選址及經營管理技巧
砂鍋系列:砂鍋海蝦粥◆砂鍋生魚粥◆砂鍋膏鱉粥◆砂鍋土雞粥◆砂鍋
水魚粥◆砂鍋王鴿粥◆砂鍋黃鱔粥◆砂鍋肚片粥等等
生滾系列:狀元及弟粥◆皮蛋瘦肉粥◆滑蛋牛肉粥◆香菇雞柳粥◆香芋
排骨粥◆涼瓜牛柳粥◆山藥瘦肉粥等等
教學流程:
1食材選擇、辨別;
2前期初加工、處理方法;
3泡米的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法;
4米、水、食材配比及熬制時間、方法;
5成本核算，售價指導;
6學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè);
7一對一教學，包教包會，學會為止:
8設備導購，店面設計，技術服務三年支持。
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