做一個(gè)快餐店，學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)，培訓(xùn)把子肉米飯做法，小本經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)，2500元贈(zèng)送小涼菜技術(shù)，
排骨米飯學(xué)習(xí)2000元，重慶雞公煲做法1500元。
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把子肉是根據(jù)孔子"肉切方正"的方法烹制，且以無(wú)醬不食的古訓(xùn)，把五花豬肉切成正方形。大致到了魏晉南北朝時(shí)期，正方形塊變成了長(zhǎng)方形，至明清時(shí)，這種長(zhǎng)方形肉塊又被扎縛上青蒲草或馬藺草，而形成"扎把肉"形式，故稱(chēng)為把子肉。
有了把子肉的米飯似乎就不再是米飯了，變成一種區(qū)別于主食的美味?；蛟S，正因?yàn)榘炎尤獾闹竞偷鞍踪|(zhì)，填充了顆粒之間的蒼白和平淡。
把子肉，取自豬腹。帶皮，肥瘦相間，切成愛(ài)瘋5S那么大塊兒，厚度要參照MAC。用草繩耳機(jī)線一樣攔腰捆，放瓦罐里，加水，點(diǎn)火，撇血沫，加醬油，各種大料，猛火燒開(kāi)后，小火慢燉，直至肉爛湯香。撈出來(lái)，肥肉不膩，瘦肉不柴，筷子挑開(kāi)草繩，就散落在米飯上，連著湯水，一同扒拉進(jìn)嘴，有股獨(dú)特的醬香，直接襲上腦門(mén)，恨不能張開(kāi)大口，連碗一同吃掉。
把子肉米飯經(jīng)營(yíng)品種：
主食：碗蒸米飯
主菜：把子肉，醬尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、醬雞蛋、豆腐塊、海帶卷、鹵雞腿、鹵雞翅
涼菜：多種可口涼菜
湯：蛋花湯
飲料：冰粥、珍珠奶茶
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