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南陽(yáng)小吃培訓(xùn)-更專業(yè)南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn)-「包教包會(huì)」南陽(yáng)市裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校，是正規(guī)工商注冊(cè)，國(guó)家商標(biāo)注冊(cè)的南陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校旗艦。專業(yè)致力于中原飲食文化的傳播、研究和推廣，弘揚(yáng)民族小吃，造福八方百姓。南陽(yáng)小吃培訓(xùn)歡迎您實(shí)地考察！

培訓(xùn)項(xiàng)目有早餐系列，特色小吃系列，面食系列，燒烤系列，油炸系列，炒菜系列，涼菜系列，鹵菜系列，砂鍋系列，干鍋系列，火鍋系列，扣碗系列，蓋澆飯系列，冷飲系列和其它特色街邊小吃系列……

南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)宗旨:
1.師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
2.學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
3.學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
4.理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。 【當(dāng)前標(biāo)題】
5.提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。
公司承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；終身免費(fèi)升級(jí)技術(shù) ！

小吃類：涼皮 米皮 麻辣燙 酸辣粉 白吉饃 熱干面 米線 土豆粉 鴨血粉絲 米粉類

20余種南陽(yáng)小吃培訓(xùn)-更專業(yè)南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn)-「包教包會(huì)」

早餐類：胡辣湯 豆腐腦 油條 羊肉湯 包子 餅類 粥類 牛肉湯 豆?jié){類20余種

燒烤類：烤羊肉串 海鮮 烤魚(yú) 水果 蔬菜 烤面筋 烤翅類30余種

砂鍋類：砂鍋麻辣燙 米線 土豆粉 蜀王砂鍋 砂鍋面 砂鍋酥肉 砂鍋排骨類20余種

鹵肉

類：鹵豬頭肉，鹵雞爪，燒雞 鹵鴨 鹵豬大腸， 鹵菜 烤鴨 醉仙鴨 茶油鴨 周黑鴨 叫化雞 涼菜類 20余種

面食：? 

燴面 茄子面 刀削面 板面 茄汁面 炸醬面 重慶小面 擔(dān)擔(dān)面 饸饹面 蘭州拉面類20余種

油炸：油炸棒棒雞 雞排 雞柳 

蔬菜 肉串 薯?xiàng)l 漢堡包 布袋饃 月亮饃 脆皮玉米 炸雞 20余種

火鍋類 干鍋類 炒菜類 冷飲類 蓋澆飯類 瓦罐類 扣碗

套餐 餅類 黃燜雞米飯 煲仔飯 流動(dòng)小吃類30余種

這些都是我們培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，我是栗老師！你計(jì)劃學(xué)習(xí)什么小吃項(xiàng)目？選好學(xué)習(xí)項(xiàng)目，我們會(huì)報(bào)價(jià)給你！
地址:南陽(yáng)市明山路和張衡路口北300米路東三樓裕早小吃培訓(xùn)

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山東 雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺(jué)吃過(guò)一次,還想吃下一次的感覺(jué)。山東 雜糧煎餅 越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食健康,我們開(kāi)始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來(lái)越多的人所青睞。
山東煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化.煎餅含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內(nèi)垃圾，具備排毒養(yǎng)顏的功效，還能促進(jìn)血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，對(duì)吃膩了大魚(yú)大肉的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，就是一種健康食品。
刮煎餅

將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在 鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開(kāi)，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。

刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食最好。

攤煎餅

將面子和成面團(tuán)，在 鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。
雜糧煎餅
雜糧煎餅（3）

將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開(kāi)有 高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。南陽(yáng)小吃培訓(xùn)-更專業(yè)南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn)-「包教包會(huì)」

二種攤煎餅方法：

1、甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2、酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開(kāi)始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開(kāi)水泡食，特別好吃。

棗煎餅

將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團(tuán)或糊中，再做煎餅，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟甜。

菜煎餅

菜餡：韭菜、 雞蛋、豆腐共炒為餡。

新攤的 煎餅，對(duì)折，在一半處加上餡，再折過(guò)來(lái)（相當(dāng)于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過(guò)，就是 菜煎餅，食用別有風(fēng)味 [1]

2 做法 編輯
制作原料

全麥粉50克、面粉50克、 玉米面50克、水230克。 [2]

配料：蔥50克、韭菜100克、 雞蛋3只、 火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。

調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。

烘焙過(guò)程

1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點(diǎn)鹽。 [1]

2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末， 火腿腸切末。

3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睢?[3]

用手撕開(kāi)，盡量不要用刀切，這樣炒出來(lái)的白菜葉香辣可口，白菜幫用刀切成大小一樣的菱形，這樣受熱均勻炒出來(lái)的幫也會(huì)變得香脆有味。然后把姜和紅辣椒切絲備用。
鍋置火上，熱鍋倒油燒至八成熱，放入干紅辣椒絲爆出香味，然后迅速倒入菱形的白菜幫翻炒，炒至白菜幫的四個(gè)菱形邊至金黃色，盛出盤(pán)中待用，然后將白菜葉倒入熱鍋中翻炒數(shù)秒倒入盤(pán)中。熱鍋燒油至7成熱，放入姜絲爆出香味，然后放入剛才盛入盤(pán)中的白菜幫和白菜葉翻炒，放鹽和醋以及少許白糖調(diào)味，最后倒入調(diào)好的淀粉糊攪拌均勻，出鍋前滴入幾滴香油即可。
哇！色形味俱全的一盤(pán)金邊白菜出爐了，菱形的白菜幫因?yàn)槭軣峋鶆驔](méi)有水分，四個(gè)邊都呈現(xiàn)出金黃色，所以被稱作金邊白菜，有了辣椒的香味，和糖、醋的調(diào)味，這盤(pán)菜具備了香辣酸甜多重口感，所以吃起來(lái)特別的好吃，也特別的下飯！是你白米飯的最佳搭檔哦！制作過(guò)程又非常的簡(jiǎn)單省事，如果喜歡吃就在家試試做吧，有不懂的地方可以隨時(shí)在線詢問(wèn)哦！我們這里還有更多美味小吃的做法教程，歡迎你隨時(shí)咨詢，學(xué)小吃就選裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校，讓你省心省力做出好口感！

4、鍋中刷一點(diǎn)油，攤成 薄餅。

5、上面倒入 雞蛋一個(gè)，攤平。

6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

7、四周刷上甜面醬。

8、乘熱裹好即可。南陽(yáng)小吃培訓(xùn)-更專業(yè)南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn)-「包教包會(huì)」

小貼士

1、餅要攤得薄一點(diǎn)，這樣才好吃。

2、光用平時(shí)的 鍋鏟是不行的，要用那種有一點(diǎn)象三角形的木鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。

3、甜面醬是關(guān)鍵，淀粉。不能少。

4、如果喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬。大料，淀粉。南陽(yáng)小吃培訓(xùn)-更專業(yè)南陽(yáng)裕早小吃培訓(xùn)-「包教包會(huì)」