鹽焗雞由來： 早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們?yōu)榱朔奖阗A存食物，偶爾發(fā)明的。后來，惠州的廚師又將鹽腌改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。后來，鹽焗雞經(jīng)過不斷的加工、改進，又產(chǎn)生了許多新品種。 在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞制作工藝的基礎上，去掉了用鹽焗制的過程，將各種分散的制作工藝和多種中草藥、四大自制配方等像用鋦子連接分散的金屬、陶瓷一樣，有機的連接、融合到一起，保留了雞肉豐富的營養(yǎng)價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由于這些工藝和配料的完美結合，鹽鋦雞不僅口味獨特，而且營養(yǎng)豐富，令人贊口不絕，入齒難忘。
鹽焗雞——中國四大名雞之一，歷史愈百年，名揚祖國大地。風味特別、味道獨特。
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其鹽焗雞系列有：鹽焗全雞、 鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞爪、鹽焗雞肫、鹽焗鴨翅、鹽焗鴨掌、鹽焗鴨脖子、鹽焗全鴨、等等
鹽焗雞培訓內容
1.鹽焗雞的配比技術；
2.鹽焗雞所用二十多種調味料認識及性能；
3.鹽焗雞秘制醬配方及實際動手操作；
4.掛鹽配方和鹽焗雞配方及實際操作；
5.鹽焗雞制作全流程及制餅技巧；
6.鹽焗雞制作設備清單及采購流程。
7.投資預算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。
培訓內容二：
1.鹽焗雞材料的選購
2.鹽焗雞鹵水的制作
3.鹽焗雞成品的處理
4.鹽焗雞保鮮與后期的加工處理
5.鹽焗雞開店與銷售流程
湖南湘味源美食培訓所有項目均實行隨到隨學、包教包會、實際操作學習原則，一般三到七天學會，不限定學習時間，節(jié)假日不休，因本公司成立多年，價格略有變化，所有項目價格已實際電話咨詢?yōu)闇?，公司單項價格一般在600到1700左右的價格，公司培訓早餐系列技術、夜宵系列技術培以及各種特小吃美食，美食培訓總部招生負責人吳經(jīng)理溫馨提示您：一份學費可以兩人前來學習，現(xiàn)有學二送二優(yōu)惠。
湖南湘味源美食培訓鹽焗雞培訓，打破傳統(tǒng)制作方法，制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，骨頭也有味。做到味道更濃郁，賣相色澤誘人，肉質更加味美，風味獨特！來湖南湘味源美食培訓學做鹽焗雞，投資小，回報快，您只需找一家小型店面十幾平方就可以以，投資幾千元即可投入經(jīng)營，無任何風險，要有信心，有決心，要有行動，行動是事業(yè)的開始
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