油條,漢族面食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜、油炸鬼。相傳起源于浙江杭州。一種是發(fā)過酵的,吃起來酥脆;一種是先用豬油和過面,吃起來脆而松,格外的香。將背靠背地粘在一起的面人,給改做成為兩根面粘在一起,放到滾油鍋里炸。油條是一種長條形中空的油炸面食,口感松脆有韌勁,是中國傳統(tǒng)早點之一。人們一般與豆?jié){一起食用。它不僅價格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱作“油炸檜”,傳說是百姓用面做了秦檜的像,用油炸以解心頭之恨,故稱。
油條制作流程:
混面-→和面--→靜置醒發(fā)→成型→切條→拉伸→油炸→成品
培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與購買渠道;
2.和面揉面團(tuán)的做法;
3.發(fā)面以及面團(tuán)的保存方法;
4.油條成型分條的操作方法;
5.油溫控制以及油條炸制方法;
6.學(xué)會了就可以回去做生意了。
使用純手工或者機器和面制作,無礬無鋁健康香酥油條做法,最新式油條技術(shù),師傅現(xiàn)場手把手教學(xué),實操為主,每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的效果為止。
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學(xué)習(xí)期間不限學(xué)時,隨到隨學(xué),均由學(xué)員親手實操練習(xí)!入學(xué)即簽合同,3年內(nèi)免費復(fù)習(xí)(學(xué)不會退學(xué)費)
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廚圣坊聯(lián)系人:宣萱 熱線+微信:
培訓(xùn)地址:廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線:3號地鐵市橋站c出口到番譽珠寶城。
利潤分析:(以下分析僅供參考)
油條保守盈利估算:根據(jù)市場售價2元一條,成本0.5元左右1條,一條的利潤=1.5元;每天售出200條計算,每天的利潤=200條x2元-200條1.5元=300元;月利潤=300x300元/天=9000元,年利=9000元x12元=108000元/年。而且油條一般都是作為早餐出售,再加上一些別的項目例如:包子,湯粉之類的,一年下來,不但投資成本回來了,錢也賺到了。
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