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麻辣香鍋培訓，在哪里有麻辣香鍋技術學

長沙新食玳小吃技術中心

優(yōu)惠活動：A：學兩個項目送兩個項目B：提供吃住

新食玳聯系人：謝霞

新食玳小吃創(chuàng)業(yè)熱線：155-8092-0070

新食玳小吃創(chuàng)業(yè)QQ：2066627616

打工打不了一輩子，自主創(chuàng)業(yè)才是王道。俗話說，學會一個技術，

致富整個家庭。輕松致富創(chuàng)業(yè)，長沙新食玳美食培訓中心誠摯歡迎您的加入！

新食玳地址： 湖南>長沙汽車西站岳麓區(qū)商貿城2棟107號新食玳美食中心

麻辣香鍋

主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道

  麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了"一鍋香"。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

  麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的"二荊條"為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有"一鍋紅艷"之稱。

  快節(jié)奏的生活使現代消費人群的味覺普遍產生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，"麻辣"味型不僅僅只是一種流行，而已經成為一種趨勢。"麻辣"味型市場越來越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因為它符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎和巨大的發(fā)展前景

培訓內容

A: 速炒醬的調制：干鍋調味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。

如果簡單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味。

B : 葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸, 豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等

C : 素菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結（菌類），野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等

D : 附帶經營品種：米飯、小米粥、面食等主食；豆?jié){、飲料、各種白酒、啤酒、紅灑等。

培訓課程安排

1.麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。

4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5.培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。

6.培訓素菜的處理方法與技巧。

7.培訓肉料的腌制及處理方法。

8.培訓蝦的處理方法。

9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10.培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。

11.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

12．投資預算分析及風險回避，店面經營方法與管理。

培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。

1．"自選式點菜、混搭式消費"模式，一舉提高200%點菜率，提高100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點菜的消費方式。

2．獨創(chuàng)香鍋"先吃后涮、干濕兩吃"全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實惠。

3．獨創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯合經營，麻辣香鍋與重慶烤魚、燒烤、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯合經營模式，六店合一賺翻天。

培訓費用

 包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用

2.指導招牌設計。

3.指導菜單設計。

4.終身免費技術升級

   據專業(yè)的市場調查公司調查發(fā)現，目前在食客一族中有95%的人喜歡吃麻辣美食，并且消費人群中大都為年輕一族居多：上班族、學生、白領一族、時尚男女等，可見食麻辣美食已經成為一種流行和趨勢，更是一種時尚的追求，越來越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都愛吃，來享受麻辣帶來的口舌誘惑，以及帶來的強烈刺激及身心愉悅，如今，麻辣的感覺正誘惑著越來越多的人們，它火熱而又刺激，過癮而又爽口，不但讓人們體驗口舌的快感，而且可以排除身上的毒素，增強身體免疫功能，成為人們爭搶的人間美味，開一家辣名堂麻辣香鍋店必將受到大眾的歡迎，也必將迅速引領潮流，火熱一方，賺錢一方！

  麻辣香鍋所到之處，常常是日日滿座，桌桌翻臺，食客吃的盡興，老板經營的是眉開眼笑，麻辣香鍋讓很多人賺到人生的第一桶金，這主要得以于麻辣香鍋味道絕倫，人人愛吃以及麻辣香鍋的獨特文化吸引力，同時開個麻辣香鍋店，投資小、回報快、利潤高、經營簡單，顧客回頭率超高，獨特的秘方別家難以模仿等集眾多優(yōu)勢于一體，使得麻辣香鍋店開業(yè)就火爆，開業(yè)就盈利！