服務(wù)員也是分等級(jí)的，要不然怎么會(huì)你只是普通的服務(wù)員而人家卻是馬上要升職的VIP服務(wù)員呢，如何從一個(gè)普通的服務(wù)員快速成長為一名優(yōu)秀的服務(wù)員？她們的服務(wù)質(zhì)量有哪些不同？下面就由重慶北京烤鴨加盟給你介紹一下服務(wù)員等級(jí)分級(jí)制度：
服務(wù)員分級(jí)：
A級(jí)：資深服務(wù)員、VIP服務(wù)員
B級(jí)：服務(wù)員
C級(jí)：見習(xí)服務(wù)員
北京烤鴨服務(wù)員各級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)如下：
C:見習(xí)服務(wù)員
1、 五天之內(nèi)熟悉酒店包廂方位、布局及客容量。
2、 儀容儀表符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
3、 能按酒店標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)、收臺(tái)。
4、 熟悉酒店茶水、酒水、菜肴的品種及特色系列。
5、 熟悉中餐服務(wù)六大基本技能，努力提高及加強(qiáng)。
6、 會(huì)使用規(guī)范的禮貌用語。
7、 了解零點(diǎn)的整個(gè)服務(wù)流程。
8、 了解酒店獎(jiǎng)罰制度。
9、 按正常的作息時(shí)間上下班。
B: 服務(wù)員
1、 熱愛自已的本職工作，微笑服務(wù)每一位顧客。
2、 中餐六大基本技能動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、漂亮。
3、 擺臺(tái)、收臺(tái)動(dòng)作規(guī)范、迅速。
4、 了解中餐宴會(huì)及零點(diǎn)的整個(gè)服務(wù)流程。
5、 熟識(shí)酒店菜肴的配料、烹飪、制作過程，熟悉酒店特色菜、新菜的制作、優(yōu)點(diǎn)及特色之處。
6、 細(xì)節(jié)服務(wù)到位，顧客走時(shí)臺(tái)面不零亂、潔凈。
7、 餐中服務(wù)熱情、周到、主動(dòng)，做到細(xì)節(jié)服務(wù)恰到好處，有針對(duì)性的服務(wù)特殊客人。
8、 儀容儀表符合酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，禮節(jié)禮貌規(guī)范、專業(yè)。
9、 時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，起模范帶頭作用，樹立在新員工心中的優(yōu)秀師傅形象。
10、 能協(xié)助點(diǎn)菜員點(diǎn)菜，熟悉菜肴搭配。
11、 同事間關(guān)系融洽、團(tuán)結(jié)友好、互助互進(jìn)，有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感。
12、 考勤良好。（每月遲到不超過5分鐘，請(qǐng)假不超過半天，無曠工）
13、 被投訴三次降為C級(jí)。
A:資深服務(wù)員
1、 熟練操作中餐宴會(huì)的整個(gè)流程，包括餐前準(zhǔn)備、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、場(chǎng)景布置。
2、 精通菜肴、酒水知識(shí)。
3、 熟練中餐六大基本技能（擺臺(tái)、疊花、上菜、分菜、斟酒、托盤）。
4、 以公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)前提下，有一套個(gè)性化的服務(wù)體系，為顧客所喜愛。
5、 時(shí)刻以“酒店服務(wù)標(biāo)兵”約束自己，成為新員工學(xué)習(xí)的榜樣。
6、 了解所在區(qū)域員工一天動(dòng)態(tài)，可代替班（組）主持班前會(huì)議。
7、 服務(wù)技能技巧要嫻熟、輕快、擺臺(tái)，收臺(tái)（15分鐘）動(dòng)作規(guī)范、迅速。
8、 能處理顧客的投訴、做到沉著、冷靜、思路清晰。
9、 儀容、儀表符合酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，禮節(jié)禮貌專業(yè)、規(guī)范。
10、 能把自己所長、技能技巧方面的知識(shí)傳授給新人，需要有良好的口頭表達(dá)能力和文筆。
11、 同事間關(guān)系融洽、團(tuán)結(jié)友好、互助互進(jìn)，有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感。
12、 了解酒店概況、規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰條例、最新動(dòng)態(tài)及顧客的消費(fèi)心理。
13、 能獨(dú)立排菜（要求：顏色、形狀、葷素、風(fēng)俗習(xí)慣、消費(fèi)金額、喜好）。
14、 工作表現(xiàn)突出，有良好的交際能力，素質(zhì)高、隨機(jī)應(yīng)變能力強(qiáng)。
15、 考勤優(yōu)秀（無遲到、早退、曠工）。
16、 每月累計(jì)三次被顧客投訴，由A級(jí)降到B級(jí)。
VIP服務(wù)員
1、 熟悉酒店環(huán)境、地理位置。
2、 掌握餐前、餐中、餐后整個(gè)服務(wù)流程。
3、 中餐服務(wù)的六大基本技能規(guī)范。
4、 對(duì)酒店新菜、特色菜了解其制作過程及特色，熟悉酒水知識(shí)。
5、 餐中服務(wù)按照規(guī)范動(dòng)作及要求勤換骨碟、煙缸。
6、 包廂衛(wèi)生、區(qū)域衛(wèi)生符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、 微笑服務(wù)顧客，保持樂觀心態(tài)，熱情地工作，激情地生活。
8、 努力提高自身服務(wù)技能，擺臺(tái)、收臺(tái)講究質(zhì)量與效率。
9、 能獨(dú)立服務(wù)一至三桌顧客。
10、 恰當(dāng)運(yùn)用“請(qǐng)”手勢(shì)，規(guī)范的禮貌用語。
11、 熟悉迎賓、點(diǎn)菜、服務(wù)員、傳菜員、收銀員的工作流程。
12、 儀容儀表符合酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
13、 同事間關(guān)系融洽、團(tuán)結(jié)友好、互助互進(jìn)，有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感。
14、 考勤合格（每月遲到不超過10分鐘，請(qǐng)假不超過壹天，無曠工）
北京烤鴨：衡量一個(gè)服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量是以顧客滿意度為衡量標(biāo)準(zhǔn)的：
1、及時(shí)——為客人提供服務(wù)的過程中的時(shí)間概念。如：從客人入座到為客人倒茶的時(shí)間，從客人點(diǎn)餐到為客人上菜的時(shí)間等。
2、準(zhǔn)確——指無論在什么程度上，服務(wù)都要達(dá)到客人的要求和期望。
3、一貫性——在與客人接觸中，始終保持同一水準(zhǔn)，即使面臨困難，也盡力為客人解決。如：始終保持微笑，對(duì)客人一視同仁。
4、可見性——客人目之所及的設(shè)備狀況、個(gè)人面貌等，如：飯店大門、大廳、公共區(qū)域、員工制服的整潔干凈、風(fēng)格氛圍。
5、負(fù)責(zé)——愿意幫助客人，及時(shí)回應(yīng)客人特殊需求。如：客人要求熱毛巾、加茶水等。
6、同理心——在服務(wù)過程中做到周到、尊重客人、認(rèn)同客人感受。如：客人對(duì)食物有特殊要求等。
7、有能力——按照客人的要求，掌握相關(guān)的知識(shí)與技能.。如：能否靈活地處理客人問題、能否預(yù)估客人需求等。
8、保證——對(duì)客人提出的服務(wù)要求給予承諾，對(duì)客人輸送理解與信任的信息。如：你放心，我們會(huì)根據(jù)您的要求，告知后廚。
