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到哪有學(xué)做燒烤技術(shù)培訓(xùn)、特色燒烤腌制秘方學(xué)習(xí)

2017-07-20 13:19 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:333

楓味源餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：蘇州楓味源餐飲管理有限公司

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上哪可以學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)，特色燒烤教學(xué)，炭火燒烤培訓(xùn)，蘇州楓味源燒烤做法制作

一．首先準(zhǔn)備好材料；（散料，孜然粉；辣椒粉；色拉油；蒜粒水；黃酒；刷子；調(diào)料罐）；在烤之前保持好臺(tái)面干凈；把材料準(zhǔn)備好在發(fā)火；（138.1488.7129）江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號(hào)

二．素菜類《小白菜。豆角。金針菇；韭菜。小茄子。大茄子。香菇。土豆?！返取?

三，肉類《雞腿；雞翅。雞爪；骨肉相連；羊肉串。雞柳。牛肉。》等

四．海鮮；魚(yú)類《秋刀魚(yú)，鯽魚(yú)；小黃魚(yú)，生蠔。扇貝。魷魚(yú)》等；

五．把材料準(zhǔn)備好后發(fā)火；’開(kāi)始烤的步驟；

六．步驟一。素菜放在烤架上上油；兩面都要上油；上油好后烤到五成熟就放散料；散料要灑均勻；然后過(guò)水；水不能刷；只能點(diǎn)綴把散料溶解掉；

然后灑孜然辣椒過(guò)油；油也不能刷‘只能點(diǎn)綴；燒開(kāi)后烤出來(lái)的菜就香香的吃到了；記住《在灑散料后過(guò)水在翻面；孜然辣椒都一樣；素菜熟的時(shí)間很短；不能停留；要不會(huì)干；注《大茄子除外》。大茄子在烤之前要準(zhǔn)備好蒜粒；蔥花；辣椒；芝麻。

蒜粒要切細(xì)過(guò)油；可以加肉末；肉末要加錢；油溫在六十度左右；把蒜粒炒出香味來(lái)；炒到八層熟就可以出鍋了‘茄子上油好后烤至五層熟要漏氣；烤至很軟的情況下就可以破開(kāi)了’破開(kāi)后刷油再放散料；再放蒜粒；再放孜然辣椒；芝麻蔥花；

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