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南陽小吃培訓(xùn) 好口碑南陽小吃培訓(xùn) 理論+實(shí)踐(圖)

2017-07-20 07:19 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:372

裕早餐飲管理服務(wù)有限公司

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學(xué)校地址:南陽市明山路和兩相路口南100米路東
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20余種

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早餐類：胡辣湯豆腐腦油條羊肉湯包子餅類粥類牛肉湯豆?jié){類20余種

燒烤類：烤羊肉串海鮮烤魚水果蔬菜烤面筋烤翅類30余種
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砂鍋類：砂鍋麻辣燙米線土豆粉蜀王砂鍋砂鍋面砂鍋酥肉砂鍋排骨類20余種

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面食：?
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燴面茄子面刀削面板面茄汁面炸醬面重慶小面擔(dān)擔(dān)面饸饹面蘭州拉面類20余種

油炸：油炸棒棒雞雞排雞柳

蔬菜肉串薯?xiàng)l 漢堡包布袋饃月亮饃脆皮玉米炸雞 20余種

火鍋類干鍋類炒菜類冷飲類蓋澆飯類瓦罐類扣碗

套餐餅類黃燜雞米飯煲仔飯流動小吃類30余種

這些都是我們培訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容，我是栗老師！你計(jì)劃學(xué)習(xí)什么小吃項(xiàng)目？選好學(xué)習(xí)項(xiàng)目，我們會報價給你！
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~~~~~~以下美文欣賞無需閱讀~~~~~~

大盤雞做法:
工藝炒
難度初級入門
人數(shù) 2人份
口味香辣味
準(zhǔn)備時間 15分鐘
烹飪時間 <30分鐘
“新疆的大盤雞是飯菜合一的食品，紅燒雞中加入土豆、青紅椒，最后與皮帶面拌在一起，相當(dāng)實(shí)惠的一大盤。我用雞腿代替了整雞，滿盤滿口全是肉，吃著就是過癮啊?！?/span>
用料
主料雞腿4只土豆2個青椒1個紅椒1個
輔料油2勺食鹽1勺生抽1勺老抽1勺料酒1勺白糖1勺姜10克蒜4瓣花椒10克八角2個桂皮1片香油1勺干辣椒5個雞精1勺
大盤雞的做法南陽小吃培訓(xùn) 好口碑南陽小吃培訓(xùn) 理論+實(shí)踐
1.面粉加入鹽和水揉成稍硬的面團(tuán)
2.餳好的面團(tuán)搟成大薄片后切成寬條
3.下沸水鍋中煮熟
4.煮好的面條撈出
5.雞腿洗凈鹵肉系列：
五香牛肉，鹵雞，鹵豬蹄，鹵豬耳，鹵豬肉，鹵雞爪，鹵雞翅，鹵豬頭肉，鹵豬心肺，鹵豆制品和其它特色

6.青紅椒洗凈，土豆去皮
7.生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
8.青紅椒土豆分別切塊
9.將雞腿剁塊
10.雞塊洗凈血水后瀝干
11.熱油，倒入雞塊
12.將雞塊翻炒至變色，水分變干
13.加入料酒翻炒
14.加入花椒大料等炒出香味
15.加入生抽
16.加入老抽翻炒上色
17.加入適量熱水
18.加入白糖，大火燒開
19.加入土豆，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜制土豆熟透
20.加入青紅椒
21.翻炒斷生南陽小吃培訓(xùn) 好口碑南陽小吃培訓(xùn) 理論+實(shí)踐
22.加入鹽、雞精調(diào)味，略收湯汁即可
23.將煮好的面條鋪放在大盤底部，上面倒入做好的大盤雞就可以吃啦

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