哪里有鴨霸王學丨湖南鴨霸王在哪學
傳說絕味鴨脖源于戰(zhàn)國時期,楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中,因糧草困乏,為激勵三軍擊敗秦軍,虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖,士兵為之大振,一鼓殺敗秦軍。現(xiàn)實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究,有幾十種中藥調制鹵水,再經過廚師的反復的調整,終成美味。
培訓內容:全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌,全雞,雞頭,雞翅,雞胗,藕片,豆干,木耳,腐竹,毛豆,海帶等
培訓課程安排
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內容
1、絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2、加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3、培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4、絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧。
5、培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。
6、絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
7、絕味鴨脖烤制技巧。
8、投資預算分析及經營管理方法。
培訓時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
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聯(lián)系人:蘇文 技術和配方全教,毫無保留。
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住宿問題:提供吃住;
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