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長(zhǎng)沙哪里有正宗重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)

2017-07-18 09:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:252

“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。是純天然綠色食品，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)。

“重慶酸辣粉”特點(diǎn)：
“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。
以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售異常火爆。是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一。

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培訓(xùn)課程

1.講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2.參觀酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4.紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6.調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
7.酸辣粉制作方法。
8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。