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掉渣燒餅避免了油炸食品對(duì)人體健康的危害,完整的保留了食品原有的營(yíng)養(yǎng)元素。其另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì),此面發(fā)酵過程極為精細(xì),而且不同的季節(jié),須以不同的方法發(fā)酵面粉,才能做出美味的燒餅。
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不知什么時(shí)候起,一種新式的掉渣餅脫穎而出,其中根據(jù)顧客喜好加入火腿腸、生菜、雞蛋、辣椒甚至咸菜等等。這幾滿足了顧客多樣的需求,也讓商家增加了利潤(rùn)。漸漸的汶上掉渣餅為首的“對(duì)折式”掉渣餅逐漸的占領(lǐng)了市場(chǎng)。
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