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正宗串串香做法:串串香底料熬制(圖)
2017-07-14 10:22 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:430

重慶萬媽串串香

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:普吉萬家餐飲管理有限公司

傳統(tǒng)的麻辣串串香,約三五好友或一家團聚,想吃什么就買什么,串串香不僅是美食,而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵,為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋串串香時,男女老少、親朋好友圍坐在一起,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。 http://www.cqpjwj.com/


串串香好不好吃,底料是關(guān)鍵。下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)正宗串串香做法之串串香底料熬制吧~雖然有點麻煩,但味道好無添加劑,綠色健康!


食材 

主料 

辣椒 100g   花椒 100g 


輔料 

油適量    鹽適量    香料適量    大蒜適量     生姜適量     辣椒醬適量    大骨湯適量     料酒適量     生抽適量     雞精適量

 

步驟 

 1.牛油融化后加入辣椒醬、蒜瓣、生姜同炒

 

 

2.加入香料、辣椒、花椒 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(圖)_1


3.倒入雞湯或大骨湯 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(圖)_2

 

4.加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(圖)_3

 

5.這樣就能涮各種食材啦 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(圖)_4


小貼士 

要調(diào)好串串香湯鹵的味充分運用調(diào)味品受熱脂溶性和水溶性,達到“五味和諧”。掌握火候,投料先后次序和熬制時間。要掌握好咸與甜,麻與辣這兩對在串串香味中占主導(dǎo)地位的內(nèi)在矛盾關(guān)系。


如果您嫌麻煩的話,可以直接到萬媽串串香吃串串哦,由高級技師、調(diào)料大師、高級營養(yǎng)師共同研發(fā)秘制配方,使用重慶老火鍋的傳統(tǒng)工藝,名貴中藥材,融合串串香的特色,味道醇厚,辣而不燥,油而不膩,食材新鮮,選料考究,崇尚自然,湯靚味醇,綠色環(huán)保,獨具一格。http://www.cqpjwj.com/


正宗串串香做法:串串香底料熬制(圖)_5

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