鴨血粉絲的起源有兩個(gè)說法：一個(gè)是鴨血粉絲湯是1988年由鎮(zhèn)江朝陽樓大興池浴池附近的一家小吃攤發(fā)明的。南京是著名的鴨都，揚(yáng)州高郵咸鴨蛋更是風(fēng)靡全球，鴨資源亦相當(dāng)豐富，當(dāng)?shù)厝舜蠖嗾J(rèn)為鴨血粉絲湯來源于老南京的“鴨血湯”。 另一個(gè)說法是：有一個(gè)很窮的人，不小心把粉絲掉到鴨血里弄臟了。他只好把粉絲和鴨血一起煮，沒想到湯汁芳香四溢，味道鮮美。財(cái)主聽說此事后，就把他雇來專門給自己和姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴。其實(shí)不管它起源來自哪里，后人是無從可考的，不過作為一道小吃，鴨血粉絲湯已經(jīng)深入人心了。
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工藝亮點(diǎn)
1.嚴(yán)格遵循正宗工藝和配方，采用獨(dú)特的高湯制作方式，以20多種中藥材，精心熬制，輔以鴨肝、鴨血、鴨腸、粉絲、水豆腐等，其獨(dú)特的香味彌漫開來，使人垂涎三尺，百吃不厭。 2.南京鴨血粉絲投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松，無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少，見效快，面向大眾化消費(fèi)飲食，鴨血粉絲口味獨(dú)特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費(fèi)利潤高。操作簡單，擺攤、檔口、門店均可經(jīng)營。南京鴨血粉絲市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季。3.南京鴨血粉絲口味有原湯粉絲、麻辣粉絲、香辣粉絲、酸辣粉絲等,可使南京鴨血粉絲鮮上加鮮,百吃不厭,收益高,低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營。
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