烤魚培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
香辣烤魚 豆豉烤魚 麻辣烤魚 泡椒烤魚
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培訓(xùn)流程
1香料的認(rèn)識及選用
2香料的秘制配方及制作
3秘制干鍋的香辣紅油的提煉
4底料的炒制技術(shù)
5菜品所謂碼味及保管技術(shù)
6各種味型的炒制
7包括味型有香辣味，麻辣味，泡椒味，孜然味等
培訓(xùn)時間
5天左右，不限時間，學(xué)會為止
理論+實踐
開店流程講解：包括店面選址、人員配備、物資采購等
項目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選購、采購、口味變換、配比等
店鋪經(jīng)營小技巧
示范講解
專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)
老師手把手零基礎(chǔ)教學(xué)，從認(rèn)識調(diào)味，調(diào)料辨別真假傳授
實際操作
備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)
學(xué)員操作所有流程，制作成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)
學(xué)員自我實踐，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
我們的優(yōu)勢
1. 我們是正規(guī)培訓(xùn)單位，是由政府扶持創(chuàng)業(yè)中心專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色餐飲技術(shù)和特色培訓(xùn)的專業(yè)技術(shù)
2. 實行一對一教學(xué)，老師手把手教學(xué)，技術(shù)毫無保留全部傳授給學(xué)員，學(xué)員親手操作為主模式，確保每個學(xué)員都能掌握核心技術(shù)，學(xué)會為止
3. 老師技術(shù)精湛，指導(dǎo)有方
地址：長沙開福區(qū)四方坪三一大道365號
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家?？爵~
主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
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