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重慶烤魚培訓(xùn)/上哪有學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)/正宗烤魚學(xué)習(xí)

2017-07-12 12:57 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:341

楓味源餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：蘇州楓味源餐飲管理有限公司

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想蘇在州學(xué)習(xí)烤魚-哪里有培訓(xùn)班-學(xué)做專業(yè)烤魚

川式烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。（138.1488.7129）江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號(hào)

提到川式烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚烤魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。今年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，川式烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

楓味源特色小吃技術(shù)培訓(xùn)中心隸屬于蘇州楓御源餐飲管理有限公司，擁有全國品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地。烤魚主打味型：泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。

香辣味足以獨(dú)自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩?？о漪兜朗謩e致?！】о嵘唆~肉的鮮味，豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當(dāng)中，奇香無比，耐人尋味。　新派椒香味烤魚，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。
楓味源烤魚具體操作程序如下：
1.認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚所需原材料，配料，以及各種設(shè)備。
2.腌料，腌粉的配制。
3.醬料的配制。
4.香料，紅油的炒制。
5.選魚，剖魚；
6.魚的烤制；
7.湯料的制作；

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