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常德哪里有鹵菜學，常德哪里有學鹵菜的地方

【美食簡介】

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

【培訓內容】

畜肉類：鹵牛肚★鹵牛肉★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排★系列野味等

禽肉類：虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞（鴨）爪★五香雞（鴨）腿★鹵雞（鴨）腿★香辣雞（鴨）翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞（鴨）肝★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞（鴨）★醬野鴨★鹵鵪鶉

蔬菜類：鹵藕★鹵干子★鹵海帶★鹵土豆等

【課程安排】

1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。

2．學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。

3．老師教學員鹵水制作秘方（高湯熬制、料包配制等）和操作方法。

4．老師教學員鹵水顏色的處理（炒糖色等）、各種材料鹵制的技巧、鹵水的保存、增香等后期處理。

5．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

【培訓時間】

一般3－7天，根據個人掌握情況而定。

【鄭重承諾】

1.先來考察，滿意再繳費學習。

2.一次性收費，中途不再收取任何費用，三年免費技術升級。

3.不限制學習時長，隨到隨學，學會為止，滿意為止。

4.名師手把手教學，您自己親手操作，包學包會。

5.免費提供專業(yè)開店指導服務。

湘源地總部部分項目一覽表：
新項目：印度飛餅，梅菜扣肉餅，神仙雞，糯米蛋，冰糖葫蘆

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