我要報(bào)名創(chuàng)業(yè)
發(fā)糕系列
發(fā)糕制作工藝獨(dú)特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞 之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，堪稱江南一絕。
一、米糕是由來(lái)
米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃食品之一。
漢朝對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代的揚(yáng)雄在《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱謂，魏 晉 南北朝時(shí)已流行。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有米糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏的賈思勰所著《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
二、培訓(xùn)情況
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
珍珠發(fā)糕、紅糖發(fā)糕、白糖發(fā)糕、玉米發(fā)糕、酒釀發(fā)糕、薄發(fā)糕
|
| 培訓(xùn)課程安排 | 1.講述的發(fā)糕發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí) |
| 2.米的基本知識(shí)，米的選擇與存儲(chǔ)方法 | |
| 3.米漿的制作方法 | |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
三、發(fā)糕利潤(rùn)分析
一斤米可做發(fā)糕2.2到2.5斤,賣(mài)5元/斤,平均可賣(mài)出11元以上,其中需糖二兩,及水電費(fèi).
成本:一斤米2.2元,糖二兩1元,及水電算8毛,共4元，斤米做成發(fā)糕的利潤(rùn)在7元以上,每天一百斤大米利潤(rùn)也在 700 元以上.（其中地區(qū)不同價(jià)錢(qián)不等,您可按您當(dāng)?shù)貎r(jià)錢(qián)代入計(jì)算）
優(yōu)點(diǎn)：
1.便宜 好吃
2.成本低 投資 不大
3.不管那種人 都愛(ài)吃發(fā)糕 做一斤米 最少要賺 5元 以上 別人拿在手里 看起來(lái)體積大 聞起來(lái) 有種大米獨(dú)特的米 香味 吃起來(lái) 泡泡的 沒(méi)牙的人 也嚼得動(dòng) 貨真價(jià)實(shí) 是小本創(chuàng)業(yè)的理想選澤。
記住不管 農(nóng)村 城市 男女老少 有牙沒(méi)牙都愛(ài)吃，發(fā)糕有人的地方都好賣(mài)。
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