哪里可以學做黃燜雞米飯？湖南學黃燜雞米飯地方哪里有

長沙湘源地小吃技術中心

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優(yōu)惠活動：A：學兩個項目送兩個項目 B：提供吃住

湘源地聯(lián)系人：珍珍經理

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湘源地地址：湖南長沙

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住宿問題：提供吃住； 

特注：凡前來學習的人，憑電話記錄 或微信和QQ到公司找珍珍（除特價套餐之外）可適當優(yōu)惠.

湖南湘源地專業(yè)從事餐飲小吃培訓，眼見為實，滿意再學！

您好！我們教技術免加盟費、學完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術
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鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。 

  歷史背景：

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,源自山東濟南。早時期，濟南府魯菜名廚云集，更因佳肴迭出而紅極一時。名商富賈、達官顯貴紛至沓來，他們曾如此稱贊黃燜雞米飯：“此雞匠心獨運，是上品之上”。

    工藝特點：

1、必須是鮮嫩雞腿肉。

2、投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

3、鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。

4、烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

5、注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩

6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

7、大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。

    培訓內容：

培訓內容

原湯黃燜雞米飯、香辣黃燜雞米飯、麻辣黃燜雞米飯、黃燜排骨飯、黃燜牛腩飯、黃燜蹄花飯、黃燜臘鴨飯、黃燜紅燒肉飯、黃燜牛蛙飯,黃燜豬腳飯……。

課程安排

1、食材（香料、調料、主料、輔料）的選取；

2、容器的選擇、處理；

3、雞湯的調制方法；

4、雞肉的處理烹制；

5、原湯雞煲的制作；

6、不同口味雞煲的制作；

7、特色米飯的制作；

8、迎賓菜、配湯的制作搭配。

培訓方式

1、常年培訓，隨到隨學；

2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作；

3、理論與實踐密切結合，通過實踐來檢驗理論的可行性；

4、從基礎知識入手，全程手把手，一對一培訓，直至出成品；

5、制作、開店、經營，全方位指導。

培訓時間

教師一對一授課，，一般4-5天，不限學習時間，學會為止。

培訓費用

（含技術轉讓費、培訓費、資料費、技術升級費等，再無其它任何費用）

優(yōu) 惠

活 動

本單位所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項；多學多送。

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湘源地總部部分項目一覽表：

湘源地：早餐面點類——  

（長沙德園包點培訓，饅頭，燒麥，花卷，肉包，小蘢包），餛飩，灌湯包，小蘢包，，缽子糕，米花糕，生煎包.叉燒包（蒸餃，水餃，煎餃），油條，芝麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、（綠豆粥，營養(yǎng)粥）等136.67333346

湘源地：早餐粉/面類——

牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，長沙米粉，桂林米粉，炒碼粉，湖南米粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，冰涼粉，涼面，涼皮，炸醬面，重慶小面，  骨粉， 米線，腸粉，手工面等...136.6733.3346

湘源地：早餐餅類——

梅菜扣肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，荊州燒餅/鍋盔，紅豆餅，公婆餅，土家掉渣餅，老家肉餅，酥油餅，餡餅，南瓜餅，蔥油粑粑，雞蛋灌餅，金華酥餅，羊肉泡饃，鍋貼，黃橋燒餅，等等1366733.3346

湘源地：快餐類——

瀏陽蒸菜，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，快捷菜，木桶飯， 黃燜雞米飯，快餐小炒，特色炒飯等，竹筒飯，隆江豬腳飯，沙縣小吃...136.6733.3346

湘源地：特色菜類——

平鍋跳水魚，干鍋鴨頭，石鍋魚，重慶烤魚，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，九子香辣蟹，重慶/四川火鍋、特色干鍋 ，神仙雞，跳跳蛙，特色菜，湘菜技術，石鍋拌飯，雜燴海鮮火鍋，柴火雞，柴火魚，紙包魚，重慶雞公煲，吊鍋菜，瓦罐湯，，蘿卜牛雜， 三下鍋，等..136,6733,3346

湘源地：夜宵燒烤類——

木炭燒烤，無煙燒烤，特色燒烤，烤生蠔，海鮮燒烤，辣鹵海鮮（新），特色烤豬蹄，開心花甲，錫紙燒烤，鐵板燒，麻辣燙，串串香，砂鍋粥，長沙口味蝦，油炸小吃，風味龍蝦，唆螺，烤鍋巴，錫紙腦花，炒粉炒飯..136,67333346

湘源地：鹵水類——

絕味鴨 霸王，醬板鴨，鹵菜，果木烤鴨，熱鹵,，桂花壇子雞，神仙雞，鹽焗雞，夫妻肺片，鹵海鮮，鹵龍蝦，平江香干，德州扒雞... 136,6733.3346

湘源地：小吃類——鐵板魷魚，鐵板豆腐，印度飛餅，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，奶茶，冰糖葫蘆，糯米蛋，棉花糖，水果沙拉，三鮮豆皮，蝦扯蛋，黃金玉米汁，火爆油炸排骨，冷鍋串串，炸鎖骨，冰糖烤梨，烤鳥蛋，干蹦雞，麻辣菜，烤翅系列，長沙炸香腸，雞翅包飯，壽司等等136.6733,3346

湘源地：冷飲甜品類——臺式/港式/韓式奶茶店技術，廣式糖水/臺灣冰粥，壽司技術，鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋  香港雞蛋仔，爆米花，炒酸奶，蛋撻，臺灣香酥雞塊， 甜品，手工酸奶，綠豆冰沙，港式燉品，炸雞漢堡，豆腐花，等等136-6733-3346

湘源地：糕點蛋糕系列－-戚風蛋糕，海綿蛋糕，桃酥，曲奇，果子排，榴蓮酥，叉燒酥，甜（咸）吐司，丹麥面包，雞蛋散子，酥麻花，軟麻花，蜂窩玉米，蛋撻，酥皮蛋撻，酥油餅，馬蹄糕，馬拉糕136-6733.3346

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