隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，越來越多的餐飲形式涌現(xiàn)在人們眼前，可謂琳瑯滿目。泥爐烤肉是一個比較火爆的項目，許多人看準(zhǔn)了這一商機(jī)，但不知如何開始，有這樣的疑問：開泥爐烤肉店加盟還是自營好？我們來分析看看，一個成功的泥爐烤肉店需要哪些特質(zhì)。
一、產(chǎn)品。產(chǎn)品是決定一個泥爐烤肉店或品牌能否存在于市場的基本條件。
一個成功的泥爐烤肉店必須擁有具備市場競爭力的產(chǎn)品；具備產(chǎn)品研發(fā)能力，開發(fā)出符合消費需求的產(chǎn)品； 對市場精準(zhǔn)的把控，研發(fā)出符合趨勢性發(fā)展的產(chǎn)品，走在競爭者及市場的前段。
二、包裝。也可以說是形象，包括產(chǎn)品包裝，店面包裝，品牌包裝等。
形象，是從感官對事物定義的依據(jù)，產(chǎn)品如果沒有好的形象，消費者看上去就沒有食欲，又怎能形成銷售。店面整體風(fēng)格是否符合大眾審美？品牌形象是否深入人心？長期被消費者認(rèn)可及好評才會獲得良好的品牌形象。
三、行銷。
例如泥爐烤肉這樣起步較早，已經(jīng)形成一定規(guī)模的企業(yè)，幕后有強大的支持團(tuán)隊，在實際經(jīng)營過程中，經(jīng)過千錘百煉，已經(jīng)形成適合自身且高效的一系列營銷方案。
四、營運。
餐飲行業(yè)的營運比任何一個行業(yè)都更復(fù)雜，因為每一個細(xì)節(jié)都可能會影響最終的呈現(xiàn)，影響經(jīng)營的結(jié)果。泥爐烤肉在經(jīng)營過程中對細(xì)節(jié)方面下足了功夫，積累了一套，可傳授、易操作、高效率的規(guī)范營運系統(tǒng)，已經(jīng)成功幫助大批泥爐烤肉店加盟商實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)成功。
如果目前不能將以上四點做到位，那也就不可能跟已形成一定規(guī)模的品牌店競爭，如果選擇加盟，則等于避開彎路及市場中的雷區(qū)。泥爐烤肉憑借對自身的高要求，長期占領(lǐng)著市場并引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展，加盟泥爐烤肉與強者抱團(tuán)，不久后你也會是強者。、
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