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南京學(xué)習(xí)鐵板燒技術(shù)的地方(圖)

2017-07-04 17:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:221

湘味軒美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：深圳市豪順興餐飲管理3有限公司

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南京學(xué)習(xí)鐵板燒技術(shù)的地方

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手機(jī)：（微信）《撥打熱線學(xué)倆樣送倆樣》Q(chēng)Q2117373482
聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙尚都花園城7棟2樓星沙汽車(chē)站旁
我們承諾。技術(shù)包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
公交路線：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐往星沙汽車(chē)站中巴車(chē)下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，高鐵站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)

項(xiàng)目介紹

鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國(guó)式的烤肉，日本人稱(chēng)為（燒肉），還有阪式的鐵板（好燒）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個(gè)檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請(qǐng)客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會(huì)選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦，帶子，鮑魚(yú)等。同時(shí)材料在制作之前不經(jīng)過(guò)腌制，只在燒烤過(guò)程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的級(jí)別，以牛肉為例，有國(guó)產(chǎn)牛肉、美國(guó)牛肉、神戶(hù)牛肉，價(jià)格差別也相當(dāng)大，神戶(hù)牛肉要700多元一份.在國(guó)內(nèi)有蠻多著名的鐵板燒供應(yīng)商，也有許多特色鐵板燒，例如上海溪諾食品貿(mào)易有限公司推出的一系列特色鐵板，如日本特選神戶(hù)牛排、東海明蝦、日本黑毛牛舌、頂級(jí)黑椒牛柳、鵝肝牛肉卷、珍珠鮑等。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、鐵板燒技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及最低合格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，酷味培訓(xùn)技術(shù)；

實(shí)際操作內(nèi)容

1、各類(lèi)原料刀工練習(xí)； 2、各類(lèi)原料預(yù)處理方法；

3、紅肉類(lèi)腌制技術(shù)； 4、白肉類(lèi)腌制技術(shù)；

5、魚(yú)類(lèi)腌制技術(shù)； 6、海鮮類(lèi)腌制技術(shù)；

7、油料的配方； 8、鐵板處理、保存；

9、原料、配料、處理、保存； 10、燒制成品的串法上簽技術(shù)；