裱花是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝，對(duì)于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術(shù)。
鮮奶油的打發(fā)方法和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚）；市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧（貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊）；流行多肉蛋糕制作，各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧開店蛋糕之玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放，開店蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型；開店各式蛋糕的布局和構(gòu)圖；開店蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；蛋糕店最新產(chǎn)品及流行款式的整體實(shí)戰(zhàn)制作練習(xí)。
①機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；
②裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法；
③奶油的認(rèn)識(shí)及使用方法；
s ④奶油裱花的發(fā)展歷程及口味變換；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥不同季節(jié)，羊乳豬與配料等材料的保管及存放；
①常見類型奶油裱花制作技巧；
②流行多肉蛋糕制作技巧；
③奶油色彩搭配技巧；
④各類奶油裱花制作全流程；
⑤專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程
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