正宗廣式砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)班(圖)

2017-07-04 09:51 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:213

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

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正宗廣式砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)班

吃粥在我國(guó)已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說(shuō)，頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補(bǔ)身體，對(duì)于生活水平迅速提高，山珍海味食之無(wú)味的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，時(shí)不時(shí)喝一頓清淡美味、營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?，更是一大享受?

正宗廣式砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)班（圖）_4

廣式砂鍋粥

蝦粥、蟹粥、黃鱔粥、生魚(yú)粥、水魚(yú)粥、鴿子粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、花生排骨粥、香菇玉米粥、蔬菜肉末粥、三鮮雞肉粥、營(yíng)養(yǎng)八寶粥、魚(yú)肉粥、綠豆粥、紅豆粥、銀耳蓮子粥

正宗廣式砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)班（圖）_5 正宗廣式砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)班（圖）_6 正宗廣式砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)班（圖）_7 正宗廣式砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)班（圖）_8

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The Frist/第一步

選購(gòu)材料與食材處理

①原材料的認(rèn)識(shí)和選用及采購(gòu)；
②前期初加工、處理方法；
③砂鍋粥制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu)；
④砂鍋粥各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)技巧；
⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，砂鍋粥的制作與保存技巧；

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The second/第二步

配方配料與實(shí)操練習(xí)

①泡米的技巧及浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；
②米、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；
③砂鍋粥火候與時(shí)間的掌控；
④砂鍋粥的制作整套技術(shù)；
⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；
⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意為止

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