四川有道旺銷(xiāo)菜叫“缽缽雞”,把雞用魚(yú)代替,口味更加出眾而特別。另外,“缽缽魚(yú)”也改變了“水煮魚(yú)”的油膩和燥辣,所以更能適應(yīng)市場(chǎng)。此菜富含人體所需的氨基酸,蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,魚(yú)肉鮮嫩爽口,湯鮮味美,辣味十足。師傅手藝很棒,魚(yú)片薄的隱約透明,入口即化,而且沒(méi)有腥味肯定讓您吃得心滿意足。
金飯碗鮮香麻辣缽缽魚(yú)實(shí)操培訓(xùn)內(nèi)容:
1.認(rèn)香料,天然的中草藥,認(rèn)識(shí)了解作用,用法;
2.炒底料(紅油底料,清油底料),毛料及精料;
3.菜品的選擇,比例及加工(選,買(mǎi),洗,切);
4.高湯的熬制方法及技巧;
5.魚(yú)類(lèi)和菜品的處理方法及技巧

6.開(kāi)店設(shè)備指導(dǎo)及采購(gòu)渠道
培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3到5天左右,視個(gè)人情況而定。

新鄉(xiāng)市金飯碗鉢缽魚(yú)培訓(xùn)餐飲服務(wù)中心
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網(wǎng)站: www.zhongguoxiaochipeixun.com
乘車(chē)路線:新鄉(xiāng)市火車(chē)站汽車(chē)站坐48路車(chē)到振中橋下車(chē)即到 (一元錢(qián))