綜合概述:
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蟹肉煲是一道由肉、蟹、雞爪、辣醬、蝦、牛蛙等食材做成的美食,是明朝皇宮的滋補砂鍋,由砂鍋烹飪,新鮮的肉蟹、蝦為主料,配上宮廷秘制香料,并加入各種輔料,由大火煲制而成。蟹肉煲鮮美湯羹濃,深受朱元璋喜愛,從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。蟹肉煲的營養(yǎng)價值也是很多的,螃蟹,基圍蝦,牛蛙,等本來就是高營養(yǎng),高蛋白的東西,在制作煲底的時候,我們都會鋪上許多的素菜,葷素搭配才會更有營養(yǎng),讓人吃的才不會膩;當前市場開蟹肉煲的店,基本上是沒有虧過的。
廚圣坊聯(lián)系人:萱萱 經(jīng)理
廚圣坊熱線(咨詢)電話:
撥打此熱線享受一人交費兩人學習(學2送1)
微信 : QQ:182846863
學校培訓地址:廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線;3號線地鐵市橋站C出口即到(番譽珠寶城)
如果您想來公司考察或者學習,到公司了你可以說找萱萱
到時我負責接待你和給你介紹項目并給你爭取大的優(yōu)惠
培訓內(nèi)容:
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一、全套培訓項目:
各種口味蟹肉煲,蝦蟹煲,雞腳煲,牛蛙煲,海鮮煲、仔排煲、豬腳煲、牛腩煲等;
贈送:飲品、涼菜等;
各項全套技術傳送,包教包會、學會為止、學不會全額退款,另傳送開店技巧和經(jīng)營方法,避免走彎路;
1.培訓肉蟹堡的配方與制作
2.培訓肉蟹堡調(diào)色調(diào)味、火候把握。
3.培訓肉蟹堡五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
4.培訓肉蟹堡等原料的處理。
5.培訓各種肉類的腌制及煮制時間。
6.培訓系列葷素加工的全程工藝。
7.培訓肉蟹堡加工的注意事項。
8.培訓肉蟹堡的保管與存放。
9.培訓肉蟹堡店投資預算與經(jīng)營管理方法。
10.免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
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市場分析:
蟹肉煲系列是當前市場全天系列很火很火的一個項目,區(qū)別傳統(tǒng)海鮮和肉類分開模式,把兩種不同的風格融合在一起,深受廣大消費者喜愛,據(jù)開店的學員反饋,生意還是不錯的; 蟹肉煲店最好開在商場、步行街等人口聚集處,店面在80-100平米左右,開設5-8種菜單,每個菜單5種口味,迎合不同人群喜好,按照市場價人均消費最低68元(胖哥倆蟹肉煲小份118元,兩人量,量比較少,一般不夠吃,需加量),日人流量300人(胖哥倆最低在500左右),日營業(yè)額300人×68元=20400元,扣除當日原材料+人工+水電+房租+稅務=18000元,日凈利潤:20400-18000=2400,月純利潤:2400×30=72000元,年純利潤:72000×12=864000元(最低),保證半年即可回本;
二、教學安排:
1、專項老師一對一現(xiàn)場教學操作,學員從旁學習和觀摩。
2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導;
3、學員自己獨立完成成品制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;
4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格。
三、實際操作內(nèi)容:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術;
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術;
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
四、學習時間和地點:
1、時間:隨到隨學,不限時間,具體視個人情況而定;
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