綜合概述：
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蟹肉煲是一道由肉、蟹、雞爪、辣醬、蝦、牛蛙等食材做成的美食，是明朝皇宮的滋補砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。蟹肉煲鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛，從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。蟹肉煲的營養(yǎng)價值也是很多的，螃蟹，基圍蝦，牛蛙，等本來就是高營養(yǎng)，高蛋白的東西，在制作煲底的時候，我們都會鋪上許多的素菜，葷素搭配才會更有營養(yǎng)，讓人吃的才不會膩；當前市場開蟹肉煲的店，基本上是沒有虧過的。
廚圣坊聯(lián)系人：萱萱 經(jīng)理
廚圣坊熱線（咨詢）電話：
撥打此熱線享受一人交費兩人學習（學2送1）
微信 ： QQ:182846863
學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城）
如果您想來公司考察或者學習，到公司了你可以說找萱萱
到時我負責接待你和給你介紹項目并給你爭取大的優(yōu)惠
培訓內(nèi)容：
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一、全套培訓項目：
各種口味蟹肉煲，蝦蟹煲，雞腳煲，牛蛙煲，海鮮煲、仔排煲、豬腳煲、牛腩煲等；
贈送：飲品、涼菜等；
各項全套技術傳送，包教包會、學會為止、學不會全額退款，另傳送開店技巧和經(jīng)營方法，避免走彎路；
1.培訓肉蟹堡的配方與制作
2.培訓肉蟹堡調(diào)色調(diào)味、火候把握。
3.培訓肉蟹堡五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
4.培訓肉蟹堡等原料的處理。
5.培訓各種肉類的腌制及煮制時間。
6.培訓系列葷素加工的全程工藝。
7.培訓肉蟹堡加工的注意事項。
8.培訓肉蟹堡的保管與存放。
9.培訓肉蟹堡店投資預算與經(jīng)營管理方法。
10.免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
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市場分析：
蟹肉煲系列是當前市場全天系列很火很火的一個項目，區(qū)別傳統(tǒng)海鮮和肉類分開模式，把兩種不同的風格融合在一起，深受廣大消費者喜愛，據(jù)開店的學員反饋，生意還是不錯的； 蟹肉煲店最好開在商場、步行街等人口聚集處，店面在80-100平米左右，開設5-8種菜單，每個菜單5種口味，迎合不同人群喜好，按照市場價人均消費最低68元（胖哥倆蟹肉煲小份118元，兩人量，量比較少，一般不夠吃，需加量），日人流量300人（胖哥倆最低在500左右），日營業(yè)額300人×68元=20400元，扣除當日原材料+人工+水電+房租+稅務=18000元，日凈利潤：20400-18000=2400，月純利潤：2400×30=72000元，年純利潤:72000×12=864000元（最低），保證半年即可回本；
二、教學安排：
1、專項老師一對一現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩。
2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導；
3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；
4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格。
三、實際操作內(nèi)容：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；
4、講解原料采購、存放、保鮮技術；
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
四、學習時間和地點：
1、時間：隨到隨學，不限時間，具體視個人情況而定；
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