綜合概述：
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         竹筒飯用稻米并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒飯具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品，這便是有名的“竹筒香飯”。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號 
乘車路線；3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城）

 

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培訓(xùn)內(nèi)容：
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一、全套培訓(xùn)項目（8項）：
純正傣族風(fēng)味：竹筍臘味、醬香排骨、深海海鮮、香菇滑雞、培根鮮筍等市面上最受歡迎的風(fēng)格口味； 
老師教授最傳統(tǒng)的制作方法和理念，后期學(xué)員可根據(jù)所學(xué)知識，具體開發(fā)其他口味； 
各項全套技術(shù)傳送，包教包會、學(xué)會為止、學(xué)不會全額退款，另傳送開店技巧和經(jīng)營方法，避免走彎路； 
1.培訓(xùn)竹筒飯的配方與制作 
2.培訓(xùn)竹筒飯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 
3.培訓(xùn)竹筒飯各種口味的調(diào)制方法。 
4.培訓(xùn)竹筒飯原料的處理。 
5.培訓(xùn)肉類的腌制及煮制時間。 
6.培訓(xùn)系列葷素竹筒飯加工的全程工藝。 
7.培訓(xùn)竹筒飯加工的注意事項。 
8.培訓(xùn)竹筒飯的保管與存放。  
9.培訓(xùn)竹筒飯店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。 
10.免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
市場盈利分析：
竹筒飯是當(dāng)前市場全天系列很火很火的一個項目，具有原生態(tài)、純天然、口味純正、味道鮮美等新型餐飲方式，廣受青年男女、城市白領(lǐng)所喜愛；據(jù)開店的學(xué)員反饋，生意非?；鸨?； 竹筒飯店最好開在商場、步行街等人口聚集處，店面在50-70平米左右，開設(shè)10-15種菜單，迎合不同人群喜好，按照市場價每份最低8元，扣除每份原材料+人工+水電+房租+稅務(wù)=5元，每份純利潤：3元，日人流量200人，日凈利潤200人×3元=600元，月純利潤：600×30=18000元，年純利潤:18000×12=216000元（最低），而且開這個店，不可能只賣竹筒飯，在配其他產(chǎn)品賣，年純利潤基本上可以保持在50w-60w之間，保證半年即可回本；

二、教學(xué)安排： 
1、專項老師一對一現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩。 
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)； 
3、學(xué)員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見； 
4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格。

三、實際操作內(nèi)容： 
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識； 
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握； 
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)； 
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。 
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。

四、學(xué)習(xí)時間和地點： 
1、時間：隨到隨學(xué)，不限時間，具體視個人情況而定；

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