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重慶特色火鍋底料技術(shù)價格是多少(圖)

2017-06-26 15:01 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:330

火鍋培訓(xùn)

投資金額：500-1000萬

企業(yè)名稱：重慶廚訓(xùn)餐飲管理有限公司

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重慶火鍋底料，目前在火鍋各式各樣的鍋底。有助人體缺鈣、營養(yǎng)成分很高的、清湯不上火、還有一些滋陰作用的火鍋鍋底。那是如何做出一鍋火鍋的呢，下面由廚訓(xùn)重慶火鍋底料培訓(xùn)給大家講講。

重慶特色火鍋底料技術(shù)價格是多少（圖）_1

制作火鍋的過程是要用原料有許多，例如：牛油、清油、豬油、雞油、冰糖、豆豉、各類香料、豆瓣醬等一系列的原料。使用廉價牛油和品質(zhì)好的牛油，做出的火鍋底料味道就會差別很大，不但味道不好，還有各種的怪味，也容易起泡。香料選擇不夠好，影響火鍋味道，香味不正宗?；鸷蛞埠苤匾?，火候掌握不準(zhǔn)確，香味也會隨之變得不好，不容易散發(fā)出來。配料需要多種：牛油、色拉油、豆瓣、白酒、醪糟、海椒、生姜、大蔥等一系列的。香料需要白扣，草果、丁香、砂仁等等一系列的。炒之前先把香料簡稱季節(jié)，再用水泡，另一個鍋里，把牛油熬炒制時間不能太長，也不能時間太短，時間適中就比較好。在這一方面廚訓(xùn)餐飲專業(yè)的培訓(xùn)可以解決。一對一、手把手教學(xué)，理論實踐一體化培訓(xùn)，為目的就是讓學(xué)員學(xué)好。包學(xué)會，不限制大家學(xué)習(xí)時間，廚訓(xùn)最大的目標(biāo)，都是誠信高效，服務(wù)客戶，給客戶帶來幫助，給公司的名氣打響。

重慶特色火鍋底料技術(shù)價格是多少（圖）_2