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江西樟樹鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好(圖)

2017-06-24 20:20 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:243

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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江西樟樹鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好

長沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

聯(lián)系人：曾經(jīng)理

微信：加此微信可以了解更多培訓(xùn)動(dòng)態(tài)

手機(jī)：

咨詢QQ：1506678571

培訓(xùn)地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）

您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
看到本信息請與湘源地曾經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！??

鹵菜培訓(xùn)

培訓(xùn)種類

畜肉類：鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬耳★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛肉★鹵牛肚★鹵牛心★鹵牛筋等。
禽肉類：虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞爪★五香雞爪★鹵雞腿★鹵雞翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞肝★鹵雞肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗等。
素菜類：五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶★鹵花生★鹵蓮藕等

技術(shù)培訓(xùn)

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、協(xié)助鹵菜店面的選址（免費(fèi)）
3、鹵菜店面裝修與設(shè)計(jì)草圖（免費(fèi)）
4、鹵菜店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用（提供合作廠家）
5、鹵菜菜單的定價(jià)參考（免費(fèi)）
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營銷技巧
8、鹵菜店原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。

培訓(xùn)時(shí)間

第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
系統(tǒng)講述鹵菜的操作流程。
第1天13:00-17:00、第2天——鹵菜培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成鹵菜制作：
①培訓(xùn)鹵料包鹵料的認(rèn)識(shí)、作用。
②培訓(xùn)鹵料包的組成、精確配比量。
③培訓(xùn)鹵菜設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。
④培訓(xùn)豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等其他肉類鹵菜原料的加工處理和腌制方法。
⑤培訓(xùn)鹵素菜系列原材料的處理方法。
⑥培訓(xùn)鹵菜高湯原材料的處理和制作方法。
⑦培訓(xùn)鹵湯的調(diào)制（調(diào)味、調(diào)色）和調(diào)料的使用。
⑧培訓(xùn)鹵肉類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時(shí)間）。
⑨培訓(xùn)鹵素菜類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時(shí)間）
10．培訓(xùn)鹵湯的保養(yǎng)和處理。
11．培訓(xùn)夫妻肺片的制作方法。
12．培訓(xùn)半成品，成品的處理方法。
13．紅辣油，花椒油及鹵菜所用配料的制作。