佛山【重慶小面培訓(xùn)】熱門創(chuàng)業(yè)
說到重慶城給人的印象，人們首先想到的是火鍋、、山城之類，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于湯面類型，麻辣味型。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋婪調(diào)味的麻辣素面。湯料為大骨頭湯沖調(diào),品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料，配料為時令綠蔬。小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味。佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小面作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來因“舌尖上的中國”在全國知名
廚圣坊聯(lián)系人：萱萱 經(jīng)理
重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。
經(jīng)營特點
重慶小面在哪有技術(shù)學(xué)
重慶小面具有投資小，起點低、易操作的特點。一般小店幾千元即可起步，人員不過2人，且其所需場地可大可小，硬件設(shè)備相對簡單。重慶小面產(chǎn)品所需的原材料、配料品種不多，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營運、管理難度也較低。
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乘車路線；3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城）
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培訓(xùn)品種
重慶麻辣小面、牛肉小面、肥腸小面、雜醬小面、豌雜小面、
辣子雞面、酸菜肉絲面、椒香小面、番茄丸子面、豌豆面等
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1.重慶小面等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.重慶小面各種香辛料的作用介紹及采購。
3.重慶小面高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作。
4.重慶小面等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)重慶小面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制各種味型的重慶小面。
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