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代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產(chǎn)品的俗稱。

苦丁茶又稱茶丁、苦（艸登）、皋盧,冬青科冬青屬大葉冬青種,植物學(xué)名Ilex latifolia Thunb,為珍稀植物代用茶。由于植株雌雄異株、雌雄異花,結(jié)實(shí)率低,繁殖后代能力極弱,人工栽培甚少,大部分處野生或半野生狀態(tài)零星分布,資源越來越稀少,已成為一種瀕臨滅絕的珍稀植物資源。 近幾年來,隨著綠色食品的興起,苦丁茶成了人們饋贈親友的佳品,消費(fèi)量日趨增大,出口內(nèi)銷貨缺價揚(yáng),前景看好,每公斤出口價

野菊花又稱苦菊、甘菊、苦薏、野菊、野黃菊、路邊菊等，為菊科菊屬多年生草本植物。由于野菊花主要生長在濕潤、肥沃的山間曠野和路邊雜草叢中，是一種自然生長的野生植物。同時，除野菊花的自然屬性外，還含有豐富的營養(yǎng)保健成分，具有極佳的藥用保健功效和極高的飲用價值

一種槐角代用茶制品的制作方法，以 植物果實(shí)槐角為主要原料，還可加有枸杞子，經(jīng)氣蒸、 干燥和粉碎，再采用2-3次蜜炙處理，每次蜜炙經(jīng)加 蜜、攪拌、汽蒸和干燥，最后配加少量清香劑后消毒， 包裝。采用本制作方法，槐角苦味充分淡化，養(yǎng)分得 到保留，制品口味純正，作為保健用茶制品。

很多人都不知道什么是代用茶，代用茶指的是由非茶類的可食用植物的葉、根、莖、花、果為原料，按照茶葉制作工藝制成的茶。市場上經(jīng)常會出現(xiàn)用代用茶冒充茶葉的現(xiàn)象，但由于茶友們并沒注意，往往被蒙在鼓里，所以今天我們就來說一說什么是代用茶？代用茶和真茶的區(qū)別在哪里？

代用茶是不是茶？很多人覺得代用茶應(yīng)該是一種新的茶類，但其實(shí)代用茶在我們生活中非常常見，特別是女性朋友都非常喜歡喝，比如茉莉花茶、菊花茶、胖大海、大麥茶、羅漢果、決明子等等。代用茶其實(shí)并不是茶，它是一些花草茶、養(yǎng)生茶、保健茶等非茶葉制成的茶的統(tǒng)稱。

代用茶的興起主要是由于人們對于養(yǎng)生的追求和對花草等植物的喜愛，代用茶和茶一樣，都是大自然的產(chǎn)物，但相比之下，代用茶的顏色鮮艷多樣，泡飲更加方便也更具觀賞性，養(yǎng)生保健的效果與真正的茶葉不相上下，還符合當(dāng)代年輕人的個性追求，所以很多人都非常喜歡。

由于國家對于代用茶的生產(chǎn)并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，對于代用茶的管理不是非常嚴(yán)格，從采摘時的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，制作工藝衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)到保管不當(dāng)導(dǎo)致雜物混入一系列流程都使得代用茶的質(zhì)量無法得到保證。市場上代用茶的價格也參差不齊，在超市不到十塊錢都可以買到花草茶。但是建議愛喝代用茶的朋友們還是購買有品牌的代用茶來飲用，質(zhì)量相對來說會更有保證，喝的也更放心。不少茶企看到了代用茶的市場，也開始引入代用茶，例如安溪已經(jīng)開始種植桂花和菊花，安溪政府也鼓勵發(fā)展百茶文化，促進(jìn)各類茶葉的共同發(fā)展，而不是鐵觀音一枝獨(dú)秀。

了解了什么是代用茶之后，還應(yīng)該知道代用茶如何飲用？代用茶是可以單喝，也可以和茶葉混合搭配制作的，比如桂花茶就可以和鐵觀音混合，可美顏養(yǎng)容、清肺解毒化痰。但也正因?yàn)槿绱?，市場上有人就魚龍混珠，拿著和真正茶葉相似茶形的代用茶來充當(dāng)茶葉賣，因此我們還是要知道代用茶和真茶的區(qū)別。

通常來說，真茶茶條結(jié)實(shí)厚重、色澤油潤滋味鮮爽甘滑，而代用茶茶條輕而松，色澤枯暗無光澤、顏色不齊。真茶喝起來通常是有清香、花果香，代用茶一般是青草味或者異味。更精確的方法是用電鏡識別或者用儀器檢測茶葉中物質(zhì)的含量，但這比較麻煩。購買的時候最直接的是看茶葉包裝上的“QS”號碼，代用茶的產(chǎn)品類別編號是“1402”，而真茶的產(chǎn)品編號是“1401。若是茶友在市場上買到編號“1401”的代用茶，可向工商部門舉報(bào)商家欺騙消費(fèi)者。

隨著人們對養(yǎng)生保健和個性化的追求，代用茶越來越受到茶企的關(guān)注，未來代用茶的市場也會進(jìn)一步擴(kuò)大。面對市場上以次充好的現(xiàn)象，了解什么是代用茶和知道代用茶和真茶的區(qū)別是必要的，喝茶養(yǎng)生也得喝對了茶才有效果。