想知道到哪里有鹵菜學,四川鹵菜培訓班，藝高正宗四川鹵菜培訓，廣州好的鹵菜培訓機構！藝高餐飲自創(chuàng)立以來，一直致力于研究廣式鹵菜各種味道的調配及制作，在這里，我們有專業(yè)的團隊，研究專業(yè)的技術，提供專業(yè)的廣式燒鴨培訓，讓您擁有正宗的四川鹵菜技術配方。隨到隨學，包教會，直到學會為止！
單位名稱：廣州藝高美食培訓
優(yōu)惠活動：學兩個項目送一個項目
聯 系 人：小婷【價格以電話微信咨詢?yōu)闇省?/span>
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咨詢微信：【一份學費兩人學】
咨詢QQ：2133078575
培訓地址：廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口
培訓項目品種有：川鹵、潮鹵等；具體品種：頭皮、豬耳朵、豬手、豬大腸、鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵牛肉、雞爪、海帶、花生、豆制品等葷素的鹵制和處理技術。
培訓內容：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
鹵水：
優(yōu)勢而歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產生便得到很多朋友的熱情追捧。從八十年代以后，隨著改革開放，從事鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。由此，鹵菜進入了空前的繁榮昌盛時期。
鹵水做法：
是將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序將肉。蛋、動物內臟、海帶等原材料放入鹵汁中，經由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動物內臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。鹵水特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。
學校為了方便每一位有需要的學員，根據每位學員的創(chuàng)業(yè)需求量身定制了各種特色小班一對一培訓，由名廚手把手傳授，讓每一位學員能夠學到真正的技術本領。
學習時間：一般5- 6天，學會為止
學費：現收優(yōu)惠價1680元（含實習材料費）
授課方式：隨到隨學、一對一教學、理論與實踐相結合、學員親手操作、學會為止。
學習鹵菜技術培訓手把手教學，親自動手操作，保證學有所成、學會后可以獨立開店。 不需學員任何從廚、從業(yè)、等知識經驗，全實物操作，從每一道工序細節(jié)和關健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個實實在能讓你學會一技所長的技術；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實項。 學員可隨到隨學，來時持身份證或其它有效證件報名。如果有技術創(chuàng)新改良的，學員均可免費學習，為所有學員提供終身技術服務指導。
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