川味鹵菜五大特點(diǎn)：

一：選料精，配方獨(dú)特，所采用的中草藥都是十分講究的，所用調(diào)料都可在市場(chǎng)上面購(gòu)買。

二：甜咸適口，非常適合全國(guó)各個(gè)地方進(jìn)行銷售；

三：講究原汁原味，在鹵制過程中絕不添加任何化學(xué)原料和色素；

四：火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來(lái)控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口；

五：高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。新食代川味鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。

哪里能學(xué)到正宗的川味鹵菜技術(shù)，專業(yè)四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)。

廚圣坊川味鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容參考：

1、鹵汁的配制；

2、鹵菜鹵制前的處理；

3、鹵菜制作過程及注意事項(xiàng)

4、鹵菜原料的存放；

5、鹵水的保管；

6、鹵菜的保管與存放；

7、鹵菜原料、設(shè)備采購(gòu)地方。

廚圣坊聯(lián)系人：萱萱 經(jīng)理

廚圣坊熱線（咨詢）電話：

撥打此熱線享受一人交費(fèi)兩人學(xué)習(xí)（學(xué)2送1）

微信 ：  QQ:182846863

學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào) 
乘車路線；3號(hào)線地鐵市橋站C出口即到（番譽(yù)珠寶城）

 

如果您想來(lái)公司考察或者學(xué)習(xí)，到公司了你可以說找萱萱

到時(shí)我負(fù)責(zé)接待你和給你介紹項(xiàng)目并給你爭(zhēng)取大的優(yōu)惠

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：

虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

南沙哪里有學(xué)鹵菜，正宗四川鹵菜

川味鹵菜五大特點(diǎn)：

一：選料精，配方獨(dú)特，所采用的中草藥都是十分講究的，所用調(diào)料都可在市場(chǎng)上面購(gòu)買。

二：甜咸適口，非常適合全國(guó)各個(gè)地方進(jìn)行銷售；

三：講究原汁原味，在鹵制過程中絕不添加任何化學(xué)原料和色素；

四：火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來(lái)控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口；

五：高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。新食代川味鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。

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廚圣坊川味鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容參考：

1、鹵汁的配制；

2、鹵菜鹵制前的處理；

3、鹵菜制作過程及注意事項(xiàng)

4、鹵菜原料的存放；

5、鹵水的保管；

6、鹵菜的保管與存放；

7、鹵菜原料、設(shè)備采購(gòu)地方。

廚圣坊聯(lián)系人：萱萱 經(jīng)理

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào) 
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畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：

虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決