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肉夾饃培訓(xùn)_陜西臘汁肉夾饃培訓(xùn)_陜西肉夾饃(圖)

2017-06-19 14:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:330

馬老大搟面皮

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安聚興餐飲管理有限公司

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肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽(yù)。實(shí)際它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。主要特點(diǎn)：酥脆可口，咸香多汁。膜中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。饃香肉酥，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。肉夾饃悠久的歷史贏得了良好的商譽(yù)。臘汁肉夾饃及其相關(guān)系列食品獲得了幾代顧客的青睞，擁有難以計(jì)數(shù)的顧客消費(fèi)群。臘汁肉夾饃，既快捷又營(yíng)養(yǎng)，能充分提供人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食不僅要營(yíng)養(yǎng)素平衡，而且也要酸堿平衡。以前人們叫肉夾饃為饃夾肉，方言聽(tīng)起來(lái)像沒(méi)夾肉沒(méi)夾肉，沒(méi)夾肉怎么辦？就一心急，叫成了肉夾饃，聽(tīng)起來(lái)也好多了。

一袋面粉批發(fā)是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉為30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7個(gè)餅子，三十斤面粉可以做210個(gè)餅子，21斤肉可以?shī)A210個(gè)饃。一天平均賣(mài)210個(gè)餅子平均一個(gè)賣(mài)6元（這里按最低價(jià)算）＝1260元，減去肉的成本273元=987再減面粉54元=933元。再減210個(gè)餅子的佐料和燃?xì)赓M(fèi)用105元，每天純利潤(rùn)828元×30天=月利潤(rùn)是24840元。利潤(rùn)相當(dāng)可觀。

一、實(shí)際操作培訓(xùn)

歡迎來(lái)我們公司實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺(jué)得心里踏實(shí)后簽訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒(méi)有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)免費(fèi)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問(wèn)題，我們都免費(fèi)提供解決方案，讓您安心、放心。

二：教學(xué)流程

我們對(duì)于初學(xué)者無(wú)有任何經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員，先從捏刀手勢(shì)教起，先熟悉一下怎么切菜手勢(shì)操作方便，具有安全性，學(xué)習(xí)的項(xiàng)目需要準(zhǔn)備的材料辨認(rèn)，清洗處理，調(diào)料的辨認(rèn)，調(diào)料的配比度，調(diào)味料的屬性，整個(gè)密料的操作流程，成品調(diào)味，內(nèi)容搭配全部都有專業(yè)師傅手把手指導(dǎo)，做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務(wù)宗旨。

教學(xué)內(nèi)容：

1、肉的選擇與處理；	2、鹵肉調(diào)料的搭配；
3、鹵肉的方法與時(shí)間；	4、鹵湯的制作及保管；
5、和面的配置技術(shù)；	6、面餅的制作技術(shù)；
7、烤餅的制作；	8、了解核心秘方和全套經(jīng)營(yíng)流程；
9、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。