番禺哪里有學麻辣燙 正宗麻辣燙培訓
麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。
四川麻辣燙是樂山一帶為代表的地方小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點。不論是個人用餐還是好友小聚，麻辣燙搭配豐富，熱氣騰騰，必定為你的餐桌帶來美味的同時平添一份好心情。
廚圣坊聯(lián)系人何玉婷：
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學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽珠寶城
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二、—麻辣燙培訓內(nèi)容
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培訓內(nèi)容 |
1. 禽肉類：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗等 2.水產(chǎn)品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串魚丸、串海帶、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等 3.蔬菜類：串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 |
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培訓課程安排 |
理論學習： 1. 在實體店內(nèi)講解開店流程，包括店面的選址、人員配置、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇、采購，口味的變換、匹配等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。 自我實踐： 1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
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實際操作內(nèi)容 |
1. 講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。 2. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。 3. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。 4. 麻辣燙禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。 5. 麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。 6. 火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。 7. 設備器具采購途徑和要求。 8. 投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。 |
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培訓時間 |
不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3—5天左右，視是個人情況而定。 |
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