人累了可以通過補一覺來恢復(fù)精神，可是機器卻不能自主的回復(fù)，任何的設(shè)備機器用久了都會老化的，不管是蛋糕店設(shè)備還是面包店設(shè)備，這樣就增加了出現(xiàn)故障的幾率，因此，漢密哈頓小編提醒大家一段時間后就必須清洗和維護一下烘焙設(shè)備，下面就提供烘焙設(shè)備維護小巧妙給大家吧。
首先理解一下烘焙設(shè)備在長期使用之中，因為運轉(zhuǎn)而產(chǎn)生了磨擦、振動，這就會讓零部件產(chǎn)生磨損，這種磨損叫做使用磨損。這種使用磨損會讓零件尺寸、形狀變化的，從而影響性能下降，嚴重時甚至?xí)?dǎo)致零件的損壞，就會讓機器不能正常運轉(zhuǎn)然后出現(xiàn)故障。
還有一種情況是烘焙設(shè)備因保管不妥而造成的銹蝕、老化等稱為自然磨損。這種磨損在機械設(shè)備使用或者是停置不用中都有可能會產(chǎn)生的，設(shè)備在閑置中導(dǎo)致的自然磨損比使用中更加明顯，也更容易被忽視的，所有很多人都會很不以為然的。
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在大致的情況下烘焙設(shè)備的磨損其實是可以分為三階段的；一、初期磨損階段，新機械設(shè)備或修理后的機械設(shè)備早期磨損狀態(tài)，這種情況磨損速度會很快的，主要是因為零件表面粗糙在運轉(zhuǎn)中的磨損以及操作人員對新使用設(shè)備不熟悉等；不過隨著粗糙表面被磨平，壞的零件被更換，經(jīng)過磨合調(diào)整之后呢，加上操作者已經(jīng)熟悉設(shè)備的使用技巧，這樣的話烘焙設(shè)備的磨損速度就會變得逐漸減慢。二、正常磨損階段，這個狀態(tài)下磨損速度緩慢，讓設(shè)備處于最佳狀態(tài)中。這個時候就應(yīng)該開始注意維護和保養(yǎng)了，加強檢查，預(yù)防故障的突然出現(xiàn)，延長使用年限。三、劇烈磨損階段，主要是零件的磨損程度已經(jīng)達到正常使用的最后階段了，在該階段下使用的效率會嚴重下降，所以故障會頻繁的出現(xiàn)，這時候應(yīng)該就要更換你的烘焙設(shè)備了，以保持正常的營業(yè)狀況。
總的來說，漢密哈頓小編提醒大家，在蛋糕面包這樣的食品行業(yè)中烘焙設(shè)備顯得尤其重要，所以更要注意和延長設(shè)備的壽命，只有這樣才能持續(xù)的為店里提供出美味的蛋糕和面包。
（加盟熱線：020-66658481）
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