2017年6月13-14日,順水魚公司2017年度學(xué)習(xí)交流會在重慶走馬美食公園正式舉行,來自總公司、各分公司領(lǐng)導(dǎo)以及順水魚全國各地合作店、各直營店家人參加了此次大會,共同學(xué)習(xí)交流、積極探索經(jīng)營管理之道,見證順水魚十年輝煌成果。
▲各領(lǐng)導(dǎo)、合作伙伴、店經(jīng)理、后廚主管參加大會并簽到
▲2017魚火鍋全國加盟商大會即將開始
▲“晨會展示”,意義在于提高工作激情,上傳下達
五斗米集團總經(jīng)理羅開林致辭,感謝合作伙伴與門店對順水魚的信任和支持,并與學(xué)員分享餐飲行業(yè)現(xiàn)狀,以及發(fā)展趨勢,要帶著問題來學(xué)習(xí);
1、餐飲行業(yè)有希望,有未來,當下環(huán)境炒房炒股不如炒菜,也有高利潤;
2、五斗米奮斗目標,鑄就世界美食營運商;
3、世界上最大的距離:“說到-做到”,知道是沒有力量的,信任并持續(xù)做到才有力量;
順水魚公司各部門負責(zé)人分享餐飲管理、門店經(jīng)營理念和方法,學(xué)員們獲益匪淺。
【行政人事部】負責(zé)人胡曉娟分享人力資源:選-育-用-留4要點;
1、選擇了優(yōu)秀員工,就如同把錢存進了銀行;
2、把合適的人放在合適的崗位上,拒絕負能量;
3、人才處處可在,關(guān)鍵是要獨具慧眼;
【營運部】負責(zé)人茍敏,從財產(chǎn)安全、消防安全、人身安全及食品安全四方面著手分解。餐廳安全管理無小事,必須從靈魂深處引起重視并警惕,否則就會功虧一簣,甚至讓我們所有的投資付諸東流,傾家蕩產(chǎn),背負外債。在安全管理上,永遠都是100-1=0;
【順水魚副總】楊梅分享門店財務(wù)管理知識:
1、會計,門店有打折權(quán)限的管理層,不能頂收銀崗位;
2、盡量少收現(xiàn)金;
3、收銀員的權(quán)限:零;
4、代金券視同現(xiàn)金保管;
5、營業(yè)日報表當日做;
【營運部】督導(dǎo)何銀燕就餐廳服務(wù)禮儀做了詳細的講解。幫助學(xué)員提高個人素養(yǎng),改善個人精神風(fēng)貌,規(guī)范個人行為。全面掌握餐飲活動中的各種禮儀,使餐飲服務(wù)人員適應(yīng)日常餐飲行業(yè)場合的餐飲服務(wù)禮儀要求。
【營運部】督導(dǎo)郭洋分享魚池管理經(jīng)驗,從收魚,養(yǎng)魚,魚池維護以及突發(fā)事件處理四個方面做了詳細的講解;
順水魚副總馮大勇分享順水魚經(jīng)營管理思路
1、出品穩(wěn)定效率高;
2、服務(wù)質(zhì)量客人贊
3、銷售業(yè)績眾人行;
4、客戶維護交朋友
5、數(shù)據(jù)分析控利潤;
6、團隊建設(shè)調(diào)三觀
7、安全經(jīng)營重保障;
▲學(xué)員認真聽課做筆記
▲積極問答互動
▲泡椒炒菜料試吃,加盟商學(xué)員們贊不絕口
順水魚董事長劉學(xué)明現(xiàn)場傳授營銷理念,學(xué)員受益良多
1、營銷:營就是讓產(chǎn)品好賣,銷就是把產(chǎn)品賣好;
2、營銷的最高境界—我給了你暗示,你產(chǎn)生了錯覺;
3、專注=專家;全才=庸才;
4、服務(wù)一個小市場,不如創(chuàng)造一個大市場;
順水魚2017年度技能PK大賽
▲來自北環(huán)唇相遇店的陳華師傅現(xiàn)場進行煮魚殺魚實操培訓(xùn)
學(xué)習(xí)成果驗收
榮譽時刻
最佳代理獎——山東菏澤、濟寧代理商張吉倉先生
最佳誠信獎-云南騰沖店
最佳合作獎-四川閬中店
最佳人氣獎-重慶開縣店
最后,祝愿參與此次大會的全體家人學(xué)以致用、落到實處,共同攜手,再創(chuàng)輝煌!