哪里有學鹵菜，學習鹵菜
一、鹵菜涼菜培訓項目介紹：
涼菜鹵菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡便方便。不需要特殊設備，只用一般廚具即可，是一種低成本投入，而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。
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湘味源培訓地址：湖南長沙
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鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
二、鹵菜涼菜培訓項目：
鹵菜：豬頭肉、牛肉、雞爪、豬腳、香干、雞胗、牛肚、耳尖、鹵蛋……
涼菜：海帶、腐竹、西蘭花、木耳、金針菇、黃瓜、蕨菜、韭菜、竹筍……
三、鹵菜涼菜培訓項目內(nèi)容：
理論學習：
1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；
2. 項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1. 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；
2. 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購，成本、預算。
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自我實踐：
1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作：
1. 涼菜鹵菜的選料、清洗的初步加工；
2. 涼菜鹵菜等主料及輔料的全部制作；
3. 涼菜鹵菜的成品制作技術。
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