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長(zhǎng)沙哪里有燒烤學(xué)，長(zhǎng)沙哪里有學(xué)燒烤技術(shù)的地方

   起源：燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式。關(guān)于燒烤的起源，可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，中華民族的始祖伏羲，取來(lái)天火后，便教人們用火把鳥(niǎo)兒、魚(yú)兒烤熟了吃。從此，人們不再吃難于下咽的生食，吃著香噴噴的烤肉，身體也更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱“庖犧”即第一個(gè)用火烤熟獸肉的人。 燒烤從那時(shí)起就開(kāi)始成為人類食用肉類的方式之一。

   原理：以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。 現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，既有明火暗火之分的直接燒烤，又有以鐵板、石板等作為熱量媒介的間接燒烤。還發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架等燒烤設(shè)備。

   燒烤在現(xiàn)代社會(huì)演變出多種形式，成為很多人休閑、聚會(huì)、消磨時(shí)光的好方式。經(jīng)營(yíng)方式多樣，既可以戶外燒烤，讓客人自助烤制各種食物，也可以開(kāi)店，讓客人在店內(nèi)消費(fèi)，比如現(xiàn)在大量涌現(xiàn)出的韓國(guó)烤肉店、臺(tái)灣烤肉店等，還可以在繁華的街頭或夜市擺攤，成本低，利潤(rùn)高，只需購(gòu)進(jìn)一個(gè)燒烤爐，就可以烤制各種食材，烤魚(yú)、烤玉米、烤雞翅、烤韭菜等任君選擇，且隨著市場(chǎng)出現(xiàn)的各種燒烤醬、燒烤汁，可以同時(shí)滿足不同人群的各種口味需求。燒烤，無(wú)論形式怎么改變，都會(huì)是人們熱衷的享受美食的方式。經(jīng)營(yíng)燒烤，何愁沒(méi)有生意，沒(méi)有市場(chǎng)呢？

二：準(zhǔn)備配料：
6、師傅講解燒烤汁的做法及作用，然后一起制作燒烤汁，師傅學(xué)員一起品嘗味道。
7、師傅講解辣椒油的做法及作用，然后一起制作辣椒油
8、師傅講解熟蒜蓉的做法及作用，然后一起制作熟蒜蓉
9、師傅講解燒烤臺(tái)面料的特性及作用

三：串制方法：
1、師傅示范腌制好的雞腿/雞翅/肉類的串制方法，然后一起動(dòng)手串制雞腿/雞翅/肉類/花樣肉串
2、師傅示范錫紙烤魚(yú)的做法，學(xué)員動(dòng)手制作錫紙烤魚(yú)
3、師傅示范魚(yú)類的串制方法

四：烤制食材：（用時(shí)4小時(shí)）
師傅先講解無(wú)煙燒烤爐的使用方法，然后先示范各種肉類，魚(yú)類，蔬菜等的烤制方法，學(xué)員親自動(dòng)手燒烤，練習(xí)

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【湘源地課程內(nèi)容】

各種特色小吃技術(shù)學(xué)習(xí)：鹵菜、手抓餅、印度飛餅、脆皮玉米、燒烤、麻辣燙、梅菜扣肉餅、臭豆腐、酸辣粉、涼皮涼面、泉水豆腐、包子、肉夾饃、鐵板燒、牛肉粉、特色小炒、烤肉拌飯
、砂鍋粥、開(kāi)心花甲、涼拌菜、絕味鴨脖、腸粉、口味蝦、口味嗦啰、香辣蟹、泡菜、魚(yú)粉
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