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懷化鹵肉夾層鍋廠家(圖)

2017-06-09 13:35 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:292

百德機(jī)械

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濰坊百德機(jī)械設(shè)備有限公司

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懷化鹵肉夾層鍋廠家【電話：130-7078-7591】食品加工夾層鍋報(bào)價(jià).夾層鍋,滾揉機(jī)批發(fā)直銷廠家。多種容量規(guī)格可選50L.100L.200L300L.500L.600L.800L.1000L.1500L.2000L，滿足各種規(guī)格的生產(chǎn)需求。全國暢銷發(fā)貨，廠家直銷，去除中間商賺差價(jià)。我們不打價(jià)格戰(zhàn)，我們只保證品質(zhì)。

懷化鹵肉夾層鍋廠家（圖）_2

設(shè)備特點(diǎn)

1、配置質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用進(jìn)口封頭，**沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑。
2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，受熱面積大，熱效率高。
3、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。
4、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
5、攪拌方式先進(jìn)：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為非整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。
6、干凈衛(wèi)生：使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
7、倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。
8、控制性好：采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。
產(chǎn)品小貼士
由于設(shè)備的刮刀和鍋體貼合度比較高，需要經(jīng)常摩擦，專門采用了耐磨損的四氟板材質(zhì)的。耐磨度高，耐300度高溫且表面不容易粘黏產(chǎn)品，容易清洗，使用壽命長。不銹鋼材質(zhì)的也可以定做的，但是容易磨損鍋體，可能會縮短鍋體的使用壽命。如果您對刮刀材質(zhì)有特殊的要求也可定制。有客戶由于加工粉末類產(chǎn)品的需求定做過鋁板刮刀。

夾層鍋?zhàn)鲂Q豆辣醬的流程原料：蠶豆辣醬為主，

輔料：植物油、芝麻、花生面、番茄醬、白糖、味精、魚子等。

設(shè)備：夾層鍋、滅菌鍋、不銹鋼盆、電子秤等。

流程：技術(shù)流程蒸煮植物油→質(zhì)料醬加工→輔料（芝麻、花生面、番茄醬、魚子）參加→混合分配→蒸煮→冷卻→灌裝→滅菌→冷卻→查驗(yàn)→包裝入庫。（魚子的處理工藝：魚子挑選→清潔→鹽漬→瀝干→暴曬→貯藏→取用）。

步驟：

1、挑選質(zhì)量好植物油用夾層鍋加熱到100度，并加入蠶豆辣醬及輔料蒸煮。

2、魚子挑選完好和新鮮度好的卵巢用于出產(chǎn)魚子醬，并要通過定型處置，否則會致使魚子破碎或脫水萎縮而影響制品價(jià)值。（定型處置分體內(nèi)定型和體外定型。體內(nèi)定型是指將捕獲的新鮮魚、用冰鹽水處置。體外定型是指從鮮魚體取出老練的魚子，邊取邊放入8波美度鹽水中，浸泡4小時(shí)，待定型后再漂洗）。

3、鹽漬魚子：鹽漬進(jìn)程也是非常重要的環(huán)節(jié)，鹽漬的時(shí)刻通常為2～20分鐘，要根據(jù)魚子的巨細(xì)、質(zhì)量以及最終鹽濃度來斷定鹽漬時(shí)刻。

4、瀝干鹽漬今后將魚子放在涼席上瀝水曬干，瀝干的魚子倒入夾層鍋中與其他原料混合。

5、制成半制品灌裝，在滅菌鍋里滅菌處置，選用真空包裝制品，在冷卻查驗(yàn)達(dá)標(biāo)后存庫。

用夾層鍋制作香菇醬的工藝流程：

1、原輔材料：香菇醬使用的原料包括自來水、香菇柄、大豆油、辣椒、生姜、大蒜、食鹽、白砂糖等；包裝物包括內(nèi)包裝袋/玻璃瓶、瓶蓋、標(biāo)簽、紙箱等材料；

2、前處理：香菇醬是經(jīng)過質(zhì)量好香菇經(jīng)挑揀、浸泡、鼓風(fēng)翻騰沖洗、軟刷摩擦清理、人工挑揀、噴水振動處理等完成除雜工序，再經(jīng)切丁機(jī)切丁備用；自來水經(jīng)純凈水過濾器過濾為純凈水；其他農(nóng)副初加工原料經(jīng)除雜后清洗備用；

3、稱量：依據(jù)配方準(zhǔn)確稱量物料；

4、煮制：稱量好的物料倒入夾層鍋，煮制；

5、灌裝：煮制后的香菇醬經(jīng)灌裝、旋蓋、貼標(biāo)、打印生產(chǎn)日期、熱縮膜收縮后完成內(nèi)包裝工序；

6、外包裝：內(nèi)包裝后經(jīng)傳遞窗口至外包裝，裝入紙箱，封箱，打印外紙箱生產(chǎn)日期；

7、入庫：完成外包裝的成品拉入成品庫，經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)后發(fā)貨。