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冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。冰淇淋的種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對(duì)人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。
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冰 淇 淋 系 列 |
冰淇淋 基礎(chǔ)認(rèn)識(shí) |
中、西方國(guó)家冰淇淋的區(qū)別★軟冰淇淋制作原理★軟冰淇淋機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)★制作軟冰淇淋的器具及使用★意大利冰淇淋制作★軟冰淇淋成本與售價(jià)高低的調(diào)控等 |
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冰淇淋甜筒 |
甜筒制作方法★甜筒手法技巧★制作★雙色纏綿甜筒★手工脆皮甜筒★五彩脆筒★香草甜筒★巧克力甜筒★香芋甜筒★菠蘿甜筒★草莓甜筒★哈密瓜甜筒★香橙甜筒★牛奶甜筒★32厘米甜筒★燒賣軟冰碟★巧克力脆筒★等 | |
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中、意 式冰淇淋 |
特色原味冰淇淋★花卉冰淇淋★果仁冰淇淋★茶香冰淇淋★黃瓜冰淇淋★果蔬冰淇淋★果醋冰淇淋★臺(tái)灣奶茶冰淇淋★情侶冰淇淋★冰淇淋粥★意式豆?jié){低脂冰淇淋★意式瘦身冰淇淋★意式低糖低脂冰淇淋★意式滋補(bǔ)冰淇淋★意式鮮榨冰淇淋★意式五谷雜糧冰淇淋等 | |
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冰淇淋圣代 |
圣代制作方法★果味炫酷圣代★鮮果圣代★草莓圣代★鳳梨圣代★情人果圣代★芒果圣代★巧克力圣代★果凍冰淇淋圣代★雙色果凍圣代★雙拼果味圣代★雙色纏綿圣代★沙冰冰淇淋圣代★果汁漂浮圣代★彩虹漂浮圣代等 | |
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旋風(fēng)暴風(fēng)雪 |
抹茶暴風(fēng)雪★巧克力暴風(fēng)雪★芒果杏仁暴風(fēng)雪★QQ葡萄暴風(fēng)雪★花生旋風(fēng)奧里奧★杏仁奧里奧★腰果旋風(fēng)暴風(fēng)雪★核桃旋風(fēng)暴風(fēng)雪★花式暴風(fēng)雪等 | |
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中、意式 硬冰淇淋 |
意大利硬冰淇淋制作方法★硬制冰淇淋機(jī)的工作原理★硬冰淇淋機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)★硬冰淇淋附加設(shè)備認(rèn)識(shí)使用★硬冰淇淋成本高低的調(diào)控★硬冰淇淋半成品造型★硬冰淇淋半成品儲(chǔ)存條件★冰淇淋打球技巧★意大利冰淇淋與中式冰淇淋區(qū)別等 | |
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中、意 花式冰淇淋 |
意式卡布奇洛冰淇淋★意式提拉米蘇冰淇淋★原味意式冰淇淋★意式鮮果★意式優(yōu)格★意式雪芭★跳舞冰淇淋★冰峰之戀★心心相印★鳥巢之戀★魅力巴菲★天使之吻★藍(lán)色妖姬★意式榛子★異度空間★加勒比海盜船★魔幻組合★幸福時(shí)光★果汁漂浮★單身貴族★親密愛人★三足鼎立★濃情香蕉船★南極雪人★冰淇淋拼盤★意式五谷雜糧冰淇淋 | |
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大地飛雪 |
情人果飛雪★芒果飛雪★鳳梨飛雪★草莓飛雪★柳橙飛雪★哈密瓜飛雪★青蘋果飛雪★南極葡萄★熱帶荔枝★QQ水蜜桃★鮮果飛雪等 | |
| 新潮冰淇淋 | 冰淇淋火鍋★燒烤冰淇淋★油炸冰淇淋★火焰冰淇淋★串燒冰淇淋★臺(tái)灣板燒冰淇淋★冰淇淋漢堡★冰淇淋草帽等 | |
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哈根達(dá)斯 冰淇淋 |
麥機(jī)的運(yùn)用操作★自制美味甜筒★自制彩色甜筒★燒麥花籃制作★彩色花式燒麥花籃制作★冰淇淋燒麥制作★花式冰淇淋燒麥制作★巧克力花籃制作★五彩燒賣等 | |
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冰 品 系 列 |
清涼沙冰 | 果味沙冰（青蘋果★哈密瓜★草莓★西瓜……三十多種）鮮榨水果沙冰★彩虹沙冰★情人果沙冰★牛郎織女沙冰★粉紅佳人★翡翠雞尾酒沙冰★芒果洛神沙冰★★咖啡巧酥★情迷椰奶★咖啡沙冰★抹茶拿鐵沙冰★等 |
| 創(chuàng)意刨冰 | 冰峰之戀雪花冰★草莓雪花冰★芒果雪花冰★珍珠雪花冰★鳳梨黃桃雪花冰★香蕉草莓雪花冰★果凍雪花冰★鮮果雪花冰★西瓜美人雪花冰★冰峰之戀雪花冰等 | |
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綿綿冰 |
青蘋果綿綿冰★哈密瓜綿綿冰冰★草莓綿綿冰★芒果綿綿冰★藍(lán)莓綿綿冰★紅豆綿綿冰★木瓜綿綿冰★★鮮果綿綿冰★等 | |
| 飛雪冰蝶 | 五彩豆飛雪冰碟★鮮果飛雪冰碟★草莓飛雪冰碟★鳳梨飛雪冰碟★情人飛雪冰碟★椰果★芒果什錦飛雪冰碟★等 | |
| 泡泡冰 | 果味雪泡（桑葚★百香果★香檳葡萄★情人果……二十多種）★咖啡雪泡★翡翠雪泡★ 蘇格蘭雪泡★夢(mèng)露雪泡★粉紅泡泡★草莓多多★柳橙多多 | |
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果 飲 系 列 |
鮮香奶昔 | 果味奶昔（情人果、芒果、草莓、木瓜、火龍果……）★鮮榨香蕉奶昔★水果牛奶乳★粉紅回憶★牛奶香草奶昔★薄荷奶昔★抹茶奶昔等 |
| 果果爽 | 冰爽檸檬★百香果果爽★西瓜爽★鳳梨爽★草莓爽★荔枝果爽★冰爽葡萄★青蘋果果爽★水蜜桃果爽★哈密瓜果爽等十多種果汁的調(diào)制 | |
| 果滋味 | 綠野仙蹤★青梅幽香★浪漫滿屋★碰碰爽★丹麥果爽★水蜜桃果爽★芒果哈密瓜果爽★香橙薄荷爽★西瓜果爽★青蘋果爽等 | |
| 爆炸果汁 | 爆炸黑加侖汁★熱帶風(fēng)情★爆炸哈密瓜★冰擰茶★爆炸葡萄汁★柳橙多多★冰爽水蜜桃★鳳梨多多★芒果多多★檸檬水★丹麥果汁★冰爽草莓★紅色戀人等 | |
| 鮮檸檬酷飲 | 冰爽檸梅★檸檬水晶薄荷密★檸檬鮮紅★檸檬蘆薈C多★檸檬利賓納等 |
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培訓(xùn)費(fèi)用：2680元 包教包會(huì)，免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)，中途不收任何費(fèi)用。 根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。提供住宿：?jiǎn)稳藛未?，每個(gè)房間都有空調(diào)。 |
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1.培訓(xùn)流程講解，包括材料選擇、物資采購(gòu)等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 3.操作小技巧，輕松學(xué)習(xí)。 4.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)的經(jīng)營(yíng)技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算. |
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1、一個(gè)冰淇淋的，這是包括蛋筒的； 2、冰淇淋粉與水的調(diào)配比為1公斤冰淇淋粉配3公斤水； 3、1公斤冰淇淋粉可做冰淇淋個(gè)數(shù)約 4000/60=60-70個(gè) 4、一個(gè)冰淇淋買3-4元， 5，1公斤冰淇淋粉的利潤(rùn)=60-70*4-30=210-250元。 |
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