哪里有學(xué)燒烤技術(shù)？
一、燒烤的起源和背景
燒烤可能是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱(chēng)此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見(jiàn)的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)。燒烤是歷史悠久的烹飪方式，這種烹飪手段能流傳至今而且久盛不衰，堪稱(chēng)烹飪中的經(jīng)典，隨著社會(huì)文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來(lái)?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長(zhǎng)隊(duì)，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實(shí)場(chǎng)景，讓人忍不住品嘗。
二、 培訓(xùn)內(nèi)容
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| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 烤肉系列：◆韓式烤肉◆內(nèi)蒙風(fēng)味烤肉◆新疆風(fēng)味烤肉◆各種肉串◆烤香腸◆烤脆骨◆烤排骨◆烤雞爪◆烤雞肫◆烤雞腿◆烤雞心◆烤鴨胗◆烤魚(yú)◆烤蝦◆ |
| 花樣蔬菜串：烤海帶◆烤饅頭◆烤千張◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金針菇◆烤黃瓜◆烤藕片◆烤玉米◆烤韭菜◆烤石蛋◆等 | |
| 烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋(píng)果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等 | |
| 培訓(xùn)課程 | 1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。 |
| 2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。 | |
| 3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類(lèi)燒烤原料的加工處理和腌制方法。 | |
| 4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類(lèi)燒烤原料的處理和制作方法。 | |
| 5.培訓(xùn)鮮魚(yú)、大蝦類(lèi)燒烤原料的處理。 | |
| 6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。 | |
| 7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 | |
| 8.培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù)。 | |
| 9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 | |
| 10.培訓(xùn)烤肉類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 | |
| 11.培訓(xùn)烤蔬菜類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 | |
| 12.培訓(xùn)烤水果類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 | |
| 13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 | |
| 14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 | |
| 15.講解烤小海鮮技術(shù)，回答學(xué)員咨詢(xún)。 | |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
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