燒烤是指將肉類或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟,然后刷上秘制的燒烤香油,孜然粉等系列調(diào)味料而成的一種特色小吃。燒烤操作簡單,投資極小,利潤高,是市場上最常見的一種小吃項目。現(xiàn)在市場上最主要的燒烤模式分為碳火燒烤,無煙燒烤二種操作方式,碳火燒烤最大的特點就是較無煙燒烤要香,不足點就是煙大;無煙燒烤就是方便簡單,操作起來基本上沒有油煙。
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