一、開心花甲粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
開心花甲是一種起源于長沙夜宵市場的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。開心花甲又分為原味、麻辣味、香辣味與酸辣味，開心花甲粉絲味道獨(dú)特，在目前市面上沒有任何一種粉絲能和開心花甲相比，雖然售價(jià)不低但還是讓吃的人流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個長沙夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點(diǎn)前排起長龍。近年來已慢慢的在長沙周邊省市蔓延開來！開心花甲已經(jīng)和臭豆腐、糖油粑粑一樣成為長沙一大極具代表性的特色小吃美食。
二、開心花甲粉培訓(xùn)項(xiàng)目優(yōu)勢：
一般可以跟快餐搭配一起經(jīng)營，中餐晚餐夜宵都可以經(jīng)營，開店形式一般可以大排檔，可擺攤，用流動推車經(jīng)營等等。夫妻二人就能同時開店，選址的話，比較靈活多變，適合在各大型超市附近、步行街、夜市、休閑廣場、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。
三、開心花甲粉培訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容：
四種口味
（原味、麻辣、香辣、酸辣）
1. 錫紙和粉絲的認(rèn)識與挑選；
2. 花蛤、基圍蝦、八角魚，牛蛙、花甲的處理方法；
3. 花甲湯底的配方與熬制技巧；
4. 醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配；
5. 麻辣味開心花甲制作；
6. 香辣味開心花甲制作；
7. 原味開心花甲制作；
8. 酸菜豆腐開心花甲制作；
9. 開心花甲的保鮮過程；
10. 開心花甲所用調(diào)料的采購渠道。
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