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首頁(yè) > 企業(yè)新聞 > 哪里有學(xué)做夫妻肺片(圖)

哪里有學(xué)做夫妻肺片(圖)
2017-05-31 10:20 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:345

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙新食玳教育咨詢(xún)有限公司

 清朝末年，在四川成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃小賣(mài)涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)過(guò)精加工后，使其風(fēng)味別致，價(jià)廉物美。特別受到拉黃包車(chē)、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜愛(ài)。 

      在20世紀(jì)30年代，四川成都有一對(duì)擺小攤的夫婦，因制作肺片精細(xì)講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，加之他們夫妻倆配合默契、和諧，一個(gè)制作，一個(gè)出售，小生意做得紅紅火火，一時(shí)顧客云集，供不應(yīng)求。由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟，而這些原料的來(lái)源大都是不食內(nèi)臟的回民所丟棄的，所以當(dāng)時(shí)被稱(chēng)作“廢片”。因其價(jià)廉味美，既受買(mǎi)不起肉食但又想吃葷的貧民的歡迎，又受愛(ài)其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。成了當(dāng)時(shí)挑擔(dān)、擔(dān)籃小賣(mài)的“廢片”中最具特色、最受歡迎的一種。因夫妻二人總是配合默契，所以，被稱(chēng)作為“夫妻肺片”，一直流傳至今。  哪里有學(xué)做夫妻肺片（圖）_1哪里有學(xué)做夫妻肺片（圖）_2

 


      夫妻肺片，實(shí)為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以精心調(diào)制的味汁及調(diào)味原料，使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣，食之令人胃口大開(kāi)，深受眾人所喜愛(ài)。
      夫妻肺片的調(diào)味用料比較講究，但制作技術(shù)極容易掌握。學(xué)會(huì)其加工技術(shù)，制作銷(xiāo)售必能贏得市場(chǎng)歡迎。
 

哪里有學(xué)做夫妻肺片（圖）_3
培訓(xùn)內(nèi)容 1 肉類(lèi)系列：鹵牛肉 ★鹵牛腱 ★鹵牛肚 ★鹵牛雜 ★鹵牛筋 ★鹵牛排 ★鹵牛舌 ★鹵牛百葉 ★鹵牛肝等全牛系列
2 素菜、輔料系列： 雞鴨胗 ★鴨鵝腸 ★脫骨鳳爪 ★魚(yú)皮 ★海蜇 ★鹵干子 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵花生 ★鹵千張 ★鹵毛豆等
3 夫妻肺片輔料：五香紅油 ★麻辣紅油 ★夫妻肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等制作
4 半成品保存方法：未售完半成品儲(chǔ)存 ★二次售賣(mài)方法 ★真空包裝技術(shù)培訓(xùn)等
培訓(xùn)費(fèi)用 ， 包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握
培訓(xùn)課程 1.香辛料認(rèn)識(shí)與鹵湯調(diào)制
2.牛雜等全牛系列處理。
3.全牛系列鹵制與時(shí)間火候控制。 
4.鹵素菜處理與鹵制。  
5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。
6.夫妻肺片制作。   
優(yōu)惠酬賓 加學(xué)：鹵菜、鴨脖系列、漢味黑鴨、烤鴨、醬板鴨等項(xiàng)目，總價(jià)打八-九折、另送一項(xiàng)，也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。
哪里有學(xué)做夫妻肺片（圖）_4      目前，夫妻肺片的經(jīng)營(yíng)的品牌店有紫燕百味雞、廖記棒棒雞、天津童子雞等模式，生意均不錯(cuò)，其原因在于該菜型和口味特點(diǎn)很適合現(xiàn)在高節(jié)奏、簡(jiǎn)易休閑的生活特點(diǎn)。 

      御世尚品的鹵菜、泡菜、涼菜，出自近十位世家之手，融合了目前優(yōu)秀的技術(shù)和工藝，在此基礎(chǔ)上調(diào)至出來(lái)的夫妻肺片系列，可謂老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)健康，余味繞梁；技術(shù)和口味絕不遜色于這些品牌，為創(chuàng)業(yè)者在鹵制品和涼拌菜上創(chuàng)立自己的品牌提供有力的技術(shù)保障。


優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 B：提供吃住

湘源地聯(lián)系人：王雄  微信：qw30988-23838

湘源地小吃創(chuàng)業(yè)熱線：173-7312-2262   備用手機(jī)：186-9292-2262

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說(shuō)，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，

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哪里有學(xué)做夫妻肺片（圖）_5哪里有學(xué)做夫妻肺片（圖）_6
       鮮香美味的鹵菜屬于快速消費(fèi)品，有投資小、回報(bào)快的特點(diǎn)。因而很多生意人利用此菜，以小本起家，短短的幾年時(shí)間就賺了不少錢(qián)，創(chuàng)造了豐厚的利潤(rùn)，而且把此項(xiàng)目當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展。 
       大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。而“川鹵”作為鹵菜之冠，更是受到了全國(guó)各地人們的歡迎。無(wú)論是繁華的大都市還是偏遠(yuǎn)的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有四川鹵菜或者是改良四川鹵菜的身影。
       一個(gè)5～10 萬(wàn)人口、中等消費(fèi)能力的地區(qū)，鹵菜的年消費(fèi)能力在800 萬(wàn)～1500萬(wàn)元之間，能創(chuàng)造出250 萬(wàn)～600 萬(wàn)元的年利潤(rùn)， 這個(gè)巨大的蛋糕等著更多的人來(lái)分享。傳統(tǒng)的鹵菜外賣(mài)， 起點(diǎn)低、容易上手，作為一個(gè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目，操作起來(lái)容易上手，“錢(qián)途”寬廣。生活在快節(jié)奏社會(huì)的人們， 對(duì)于鹵菜這種容易保存、味道極佳的外賣(mài)菜品有著明顯偏好，在居民區(qū)、菜市場(chǎng)這種人流量大又是主婦容易停留的地方開(kāi)家鹵味專(zhuān)賣(mài)小店，無(wú)疑是個(gè)生財(cái)良機(jī)。
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