長沙哪里可以學廣式燒臘？
本套廣式燒臘課程您學會之后，可以去菜市場周邊，美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊等地開個廣式燒臘店。當然您還可以做燒臘批 發(fā)生意，或者去燒臘店做燒臘大師。
┃長沙湖南湘味源項目部負責人：珍珍美女
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廣式燒臘，講究木炭烘烤，色澤自然紅潤，成品表皮“焦脆香濃”，里面的肉質(zhì)“細嫩鮮美”。主要以燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒排骨作為廣式燒臘代表。
學習：燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒大腸、燒排骨。
學員報名之后，我們即刻會將該項目的全套技術(shù)配方資料，都毫不保留的交給學員，絕對不控制任何配方和原料。
1：首先，我們的師傅會教學員，按照正宗的廣式燒臘秘方，學習制作燒臘醬、燒雞醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料，這些配料都會教學員親手操作，確保學員能學習掌握好這些技術(shù)配方。
2：然后，就由師傅指導(dǎo)學員，學習處理、腌制各類食材，包括：雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸，這些食材，都會讓學員親手操作處理，讓學員踏踏實實的學習掌握好這些技巧。
3：接下來呢，就要教學員在燒臘爐里用木炭燒火，教學員如何控制火力大小，如何把握火候，讓學員親手操作，學習烘烤：雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸等食材，通過多次的烘烤，讓學員掌握這個步驟的關(guān)鍵技術(shù)和訣竅。
4：下一步就是教學員學習，如何正確的改刀、切制，把雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸等成品切成合適的塊狀。
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