傳授重慶小面、成都擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、重慶酸辣粉、鐘水餃、龍抄手、肥腸面系列、口水涼面的做法。

1.重慶小面1280元

傳統(tǒng)（素）：麻辣重慶小面★招牌重慶小面★酸辣重慶小面★香辣重慶小面★什錦重慶小面

新派（葷）：肥腸小面★五香牛肉小面★絕味牛腩小面★招牌牛雜小面★鼎上牛筋小面★特制牛腸小面★秘制牛肚小面★二合一牛雜小面★三合一牛雜小面

2.宜賓燃面1280元

傳統(tǒng)（素）：招牌燃面★酸辣燃面★香辣燃面★什錦燃面

新派（葷）：肥腸燃面★炸醬燃面★五香牛肉燃面★絕味牛腩燃面★招牌牛雜燃面★鼎上牛筋燃面★特制牛腸燃面★秘制牛肚燃面★二合一牛雜燃面★三合一牛雜燃面

3.成都擔(dān)擔(dān)面880元

傳統(tǒng)（素）：招牌擔(dān)擔(dān)面★酸辣擔(dān)擔(dān)面★香辣擔(dān)擔(dān)面★什錦擔(dān)擔(dān)面

新派（葷）：肥腸擔(dān)擔(dān)面★炸醬擔(dān)擔(dān)面★五香牛肉擔(dān)擔(dān)面★絕味牛腩擔(dān)擔(dān)面★招牌牛雜擔(dān)擔(dān)面★鼎上牛筋擔(dān)擔(dān)面★特制牛腸擔(dān)擔(dān)面★秘制牛肚擔(dān)擔(dān)面★二合一牛雜擔(dān)擔(dān)面★三合一牛雜擔(dān)擔(dān)面

4.肥腸系列1880元

肥腸粉面★炸醬粉面★五香牛肉粉面★絕味牛腩粉面★招牌牛雜粉面★鼎上牛筋粉面★特制牛腸粉面★秘制牛肚粉面★二合一牛雜粉面★三合一牛雜粉面
5.重慶酸辣粉680元

肥腸酸辣粉★雜醬酸辣粉★五香牛肉酸辣粉★絕味牛腩酸辣粉★招牌牛雜酸辣粉★鼎上牛筋酸辣粉★特制牛腸酸辣粉★秘制牛肚酸辣粉★二合一牛雜酸辣粉★三合一牛雜酸辣粉
6.龍抄手1080元

紅油龍抄手★原湯龍抄手★香辣龍抄手★麻辣龍抄手★海鮮龍抄手
7.鐘水餃1280元

紅油鐘水餃★原湯鐘水餃★香辣鐘水餃★麻辣鐘水餃★海鮮鐘水餃
8.口水涼面1280元

肥腸涼面★雜醬涼面★五香牛肉涼面★絕味牛腩涼面★招牌牛雜涼面★鼎上牛筋涼面★特制牛腸涼面★秘制牛肚涼面★二合一牛雜涼面★三合一牛雜涼面
9.超值免費(fèi)贈(zèng)送虎皮雞蛋★鹵雞蛋★鹵香干★鹵香腸★鹵蓮藕★干鍋牛肉★干鍋牛腩★干鍋牛雜★干鍋牛筋★干鍋牛蹄的技術(shù)。

一.重慶小面

A.傳授重慶小面鹵水配方、做法以及春秋兩季的保管方法；

B.傳授重慶小面牛肉、牛腩、牛雜等的鹵制方法；

C.傳授重慶小面油辣子海椒配方和做法；

D.傳授重慶小面蒜水的制作方法；

E.傳授重慶小面特制花椒油的熬制方法；

F.傳授重慶小面熬湯方法以及保存方法；

G.傳授重慶小面調(diào)味流程以及注意事項(xiàng)。

二.擔(dān)擔(dān)面

A.傳授擔(dān)擔(dān)面鹵水配方、做法以及春秋兩季的保管方法；

B.傳授擔(dān)擔(dān)面牛肉、牛腩、牛雜等的鹵制方法；

C.傳授擔(dān)擔(dān)面紅油配方和做法；

D.傳授擔(dān)擔(dān)面蒜水的制作方法；

E.傳授擔(dān)擔(dān)面特制花椒油的熬制方法；

F.傳授擔(dān)擔(dān)面熬湯方法；

G.傳授擔(dān)擔(dān)面調(diào)味流程以及注意事項(xiàng)。

三.宜賓燃面

A.傳授宜賓燃面鹵水配方、做法以及春秋兩季的保管方法；

B.傳授宜賓燃面牛肉、牛腩、牛雜等的鹵制方法；

C.傳授燃面紅油配方和做法；

D.傳授燃面蒜水的制作方法；

E.傳授燃面特制花椒油的熬制方法；

F.傳授燃面調(diào)味流程以及注意事項(xiàng)。

四.肥腸面
A. 傳授做面條面粉的識(shí)別以及性能；
B.傳授做面的配方以及和面、壓皮、出面；
C.傳授鹵水香料的識(shí)別、作用、選材、配比、加工和面湯鹵水、面湯膏湯的做法以及夏冬保管方法；
D.傳授肥腸、牛肉、牛雜、等食材的采購(gòu)技巧（也可隨采購(gòu)部工作人員去市場(chǎng)調(diào)研、考察）；
E.傳授肥腸、牛肉、牛雜等食材的初加工、鹵制時(shí)的火候、技巧和注意事項(xiàng)；
F.傳授各種澆頭的做法以及保管方法；
五.重慶酸辣粉
A.傳授酸辣粉的原料、配料的選取與保存；
B.傳授酸辣粉高湯的熬制方法以及保管方式；
C.傳授酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧；
D.傳授秘制紅油制作、香脆花生制作；
F.傳授肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)；
E.傳授酸辣粉酸湯、醬料的配方以及制作方法和保管方法；
F.傳授各種口味酸辣粉澆頭的制作方法；
G.傳授各種口味酸辣粉調(diào)味流程；
六.龍抄手
A.傳授龍抄手面粉的識(shí)別；  
B.傳授龍抄手和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧；  
C.傳授龍抄手餡料的配方；  
D.傳授煮龍抄手的火候掌握方法以及注意事項(xiàng)；  
七.鐘水餃
A.傳授鐘水餃面粉的識(shí)別；  
B.傳授鐘水餃和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧；  
C.傳授鐘水餃餡料的配方；  
D.傳授煮鐘水餃的火候掌握方法以及注意事項(xiàng)。
八.口水涼面
A.傳授涼面撈面、撣面的技巧;
B.傳授涼面秘制芝麻醬的調(diào)制方法;
C.傳授涼面秘制蒜水的調(diào)制方法;
D.傳授涼面的調(diào)制方法.
九.傳授虎皮雞蛋★鹵雞蛋★鹵香干★鹵香腸★鹵蓮藕★干鍋牛肉★干鍋牛腩★干鍋牛雜★干鍋牛筋★干鍋牛蹄的技術(shù)。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)。一般7-10天左右，視個(gè)人情況而定。節(jié)假日照常授課。

簽定“技術(shù)轉(zhuǎn)讓”“包教包會(huì)”“配方全部傳授”合同